Пирог с рыбным фаршем

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 8
• Калорий: 270 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: В духовке
• Повод: Обед, Перекус, Ужин, Пикник

Фото пирога с рыбным фаршем.

Приготовление

1. Яйцо вбить в небольшую емкость и слегка взбить вилкой с солью. Маргарин натереть на крупной терке, соединить в миске с мукой и хорошенько растереть. К полученной крошке влить яичную смесь и хорошенько перемешать.

2. Соду погасить уксусом и быстро вмешать в тесто. Затем по одной влить ледяную воду и вымесить тесто до гладкости. Обернуть шар теста пищевой пленкой и отправить на 15 минут в холодильник.

3. Готовый рыбный фарш выложить в миску, посолить, поперчить, добавить сырые яйца, майонез и перемешать до однородной консистенции. Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Добавить манку с укропом в рыбный фарш и перемешать.

4. Тесто разделить на две неравные части (примерно 3:1). Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Выложить большую часть теста в форму, равномерно распределить его по дну и сформировать высокие бортики.

5. Вылить в форму с тестом рыбную массу, из оставшегося теста сделать тонкие полоски и выложить их на начинку решеткой. Смазать верх пирога желтком и отправить его в разогретый духовой шкаф.

6. Выпекать пирог с рыбным фаршем примерно 1 час до готовности. Вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут остывать. Нарезать готовый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Рыбный пирог с фаршем вкусный и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Пироги с фаршем 

Ингредиенты на восемь порций

Тесто для пирога с рыбным фаршем:

• 300 г муки
• 100 г маргарина
• 1 яйцо (+ желток для смазки пирога)
• 2-3 ст.л. чистой воды (холодной)
• 1/3 ч.л. соды (погасить несколькими каплями уксуса)
• щепотка соли

Начинка для пирога:

• 0,5 кг рыбного фарша
• 4-5 яиц
• 2 ст.л. майонеза
• 2 ст.л. манной крупы
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу