Дрожжевой пирог с лисичками и картофелем

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Порций: 8
• Калорий: 620 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото дрожжевого пирога с лисичками и картофелем.

Приготовление

1. Для теста слегка подогреть молоко, развести в нем пакетик сухих дрожжей, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Размешать и дать постоять 15 минут. Добавить сливочное масло комнатной температуры, яйца, соль и оставшуюся муку. Вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, обмять его и снова поставить в теплое место. Когда тесто опять поднимется, еще раз обмять его.

2. Пока поднимается тесто, сделать начинку. Грибы промыть, отварить в воде (в целях получения отвара). Сохранить 50 миллилитров грибного отвара. Картофель почистить и нарезать небольшими пластинками, обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки (в процессе обжаривания слегка присолить). Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить ножом. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, через 2 минуты морковь, через 3 минуты чеснок, грибы и обжаривать до готовности овощей.

3. Раскатать тесто в два пласта (один больше другого). Один пласт уложить на противень (форму для выпечки). Начинку распределить слоями сначала выложить обжаренный картофель, а затем овощи с грибами, посолить, поперчить по вкусу, добавить сохраненный грибной отвар. Накрыть вторым пластом теста, защипать края. Смазать крышку пирога слегка взбитым яйцом.

4. Выпекать пирог в течение 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Рецепт из коллекции: • Пироги с курицей  • Пироги с луком  • Дрожжевые пироги  • Пироги с картошкой 

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 3 стак.
• Молоко 1 стак.
• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар 1 ч.л.
• Сухие дрожжи 10 г
• Лисички 1 кг
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Морковь 1 шт.
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 120 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Перец черный молотый по вкусу