Хачапури по-мегрельски
- Простой рецепт хачапури
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 243 ккал
- Рецепт грузинской кухни
Новый год с новыми традициями! Какой прием пищи без хлеба, верно? Мы привыкли подавать на праздничный стол нарезной батон или багет. Я предлагаю внести новую лепту и подать на Новый год невероятно вкусные хачапури по-мегрельски. Уверяю, ваши гости будут в восторге! Хача творог, пури хлеб, в результате в переводе с грузинского получается хлеб с творогом, хотя точнее было бы хлеб с сыром. В Грузии сколько регионов, столько и видов хачапури. Отличие мегрельского хачапури это лепешка сыром наружу, тесто смазывают яйцом и посыпают тертым сулугуни. Совет: муки должно уйти 350-400 г, не больше! Замешиваем с 350 г и только после добавляем понемногу остальное количество. 300 г сыра идет на два одинаковых хачапури, т. е по 150 г на один, примерно в начинку идет 120 г, на посыпка сверху 30 г.
Любите готовить хачапури? Попробуйте рецепт хачапури. Должно понравиться.
Фото хачапури по-мегрельски.
Приготовление
-
Молоко подогрейте. В чашу миксера всыпать муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Замешайте тесто, если тесто будет слишком жидкое, то добавить 50 г муки.
-
Вымешивайте тесто 5-7 минут, сформировать шар. Выложить на тарелку, накрыть мокрым полотенцем и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Разогрейте духовку до 180 С. Противень переверните и уберите в духовку, чтобы он прогрелся. Тесто разделите на 2 части, скатайте шар и один уберите обратно в холодильник. Если будуте печь вторую хачапури на следующий день, то обернуть пищевой пленкой.
-
Сыр натрите на крупной терке, и разделите на две равные части (для двух хачапури). Раскатайте шар в круглую лепешку толщиной 5 мм.
-
В центр выложите одну часть сыра, но оставьте примерно небольшую горсть для посылки сверху, соберите края теста складками по кругу.
-
Сожмите складки и уберите часть лишнего хвостика с помощью ножа или ножниц.
-
Переверните лепешку и немного раскатайте. Выложите хачапури на бумагу для выпечки, смажьте взбитым желтком и посыпьте сыром.
-
Переложите хачапури на противень и выпекайте 20 минут. Готовый хачапури щедро смажьте сливочным маслом и подавайте. Приятного аппетита и вкусного вам Нового года!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую хачапури по-аджарски. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на четыре порции
- мука - 350 г
- яйца куриные - 1 шт.
- молоко - 250 мл
- дрожжи сухие - 1 ч.л.
- соль - ½ ч.л.
- сахар - ½ ч.л.
- растительное масло - 1 ч.л.
- яичные желтки - 1 шт.
- сулугуни - 300 г
Хачапури с сыром
Хачапури
Комментарии к рецепту
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить хачапури по-мегрельски.
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Надо попробовать приготовить хачапури по-мегрельски
хачапури из слоеного теста гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, tsvik_90.
Tsvik_90, спасибо.
Приготовила хачапури по-мегрельски.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Я делала хачапури по-мегрельски.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Спасибо, tsvik_90!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю хачапури по-мегрельски!!!
Еще раз спасибо!!!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.