Ромовая баба из шампани

• Простой рецепт кексов
• Время приготовления: 1 д 3 ч
• Время подготовки: 1 д 1 ч
• Порций: 10
• Калорий: 408 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото ромовой бабы из шампани.

Приготовление

1. Приготовление баб: смешать в робокопе муку, дрожжи и 100 г яиц. Энергично смешивать на второй скорости до получения крепкого теста, которое должно отлипать от стенок миски. Добавить оставшиеся яйца для получения эластичного теста. Добавить в конце соль и растопленное холодное сливочное масло. Когда все ингредиенты смешаны, отложите тесто, накройте его влажной салфеткой или пленкой и оставить тесто на час (необходимо, чтобы тесто поднялось на треть).

2. Смазать маслом подходящие формочки.

3. С помощью кондитерского мешка наполните формочки тестом и оставьте на время, чтобы они приобрели форму.

4. Запекать 35-40 минут при 180 градусах.

5. После запекания, вытащите из формочек и оставьте 24 часа при комнатной температуре

6. Приготовление сиропа для ромовой бабы: В кастрюлю с водой добавить 200 г сахара, 100 г меда, 50 г Marc de Champagne, свежевыжатый сок двух апельсинов, цедру двух апельсинов, палочку ванили, палочку корицы, звездочку бадьяна, гвоздику и довести до кипения.

7. Опустить наши ромовые бабы в теплый сироп. Тут же вытащить, дать стечь сиропу и охладить. После охлаждения залить ромовую бабу Marc de Champagne

8. Приготовление взбитых сливок с ванилью: разделить 1 палочку ванили на две части, добавить зерна в сливки, добавить сахарную пудру и взбить венчиком.

9. Сервировка: выложить на дно креманки взбитые сливки, положить на сливки ромовую бабу, декорировать ванильным стручком. Bon Appetite!

Рецепт из коллекции: • Вкусные кексы 

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука 200 г
• Соль 2 г
• Сливочное масло 70 г
• Сахар 210 г
• Сухие дрожжи 8 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Вода 500 мл
• Мед 100 г
• Цедра апельсина 2 шт.
• Ванильный стручок 2 шт.
• Апельсины 2 шт.
• Палочки корицы 1 шт.
• Анис (бадьян) 1 шт.
• Гвоздика 1 шт.
• Ликер Marc de Champagne 50 мл
• Сливки 40%-ные 250 мл
• Сахарная пудра 30 г