Блины с цитрусовым соусом

• Простой рецепт блинов
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 425 ккал
• Рецепт французской кухни
• Специальное оборудование: Сковорода чугунная

Фото блинов с цитрусовым соусом.

Приготовление

1. Вымыть и обсушить лимоны. С 1 апельсина срезать цедру тонкой лентой. С оставшегося апельсина и лимона цедру натереть. Из цитрусовых выжать сок: 400 мл из апельсина и 1 столовую ложку из лимона.

2. Для теста необходимо растопить 30 г сливочного масла. Муку просеять и перемешать с 10 г сахара и щепоткой соли.

3. В отдельной миске взбить яйцо. Тонкой струйкой влить 0,5 молока, интенсивно, небольшими порциями, всыпать муку с солью и сахаром. Подмешать теплое масло и цедру, влить оставшееся молоко. Тесто перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

4. Для соуса нарезать 80 г масла кубиками. В кастрюле с толстым дном довести до кипения сок, добавить срезанную цедру, коньяк и сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Затем, убавить огонь и довести соус до состояния густого сиропа. Соус процедить, добавить сливочное масло и взбить венчиком.

5. На сковороде растопить оставшееся масло и испечь блины.

6. Перед подачей полить горячие блины соусом.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Рецепты на сковороде  • Блины на кипятке 

Ингредиенты на пять порций

• Лимон 1 шт.
• Апельсины 3 шт.
• Коньяк 50 мл
• Молоко 250 мл
• Пшеничная мука 100 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сливочное масло 120 г
• Сахар 70 г
• Соль по вкусу