Блины на пиве с зеленым горошком

Рецепт от Lanira

Это рецепт из старой кулинарной книги. Оригинальное название "Блины на пене без дрожжей". Очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Сразу предупрежу: пиво надо использовать хорошего качества. Проверено, на газировке, пахнущей пивом, блины пышными не станут. Если все составляющие будут качественные, получаются блины с мякишем, как у хлебушка. Подливу с горошком можно заменить и сметаной и сливочным маслом, но как же хорошо этот соус с мягким вкусом гармонирует с ароматом хмеля в блинах!

Любите готовить блины? Попробуйте рецепт блинов с апельсином. Должно понравиться.

Рецепт блинов на пиве с зеленым горошком

Фото блинов на пиве с зеленым горошком.

Приготовление

  1. Разделить белки и желтки.

  2. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивой пышной пены.

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 2
  3. Желтки также хорошо взбить до белого цвета. Влить пиво. Здесь не имеет значение светлое пиво Вы возьмете или темное, делала и с тем и с тем. Главное, чтобы оно было без ненужных настоящему пиву искусственных добавок и ароматизаторов.

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 3
  4. Размешать пиво с желтками с помощью миксера. Вообще хорошее первоначальное название "Блины на пене". Пены тут действительно много. Добавить муку пшеничную и гречневую (столовая ложка с верхом).

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 4
  5. Осторожно с помощью лопатки вводим в тесто белки. Круговыми движениями снизу вверх.

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 5
  6. Вот такое пенное живое тесто должно получиться. Заметьте, без разрыхлителя и дрожжей!

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 6
  7. Теперь жарим на масле с обеих сторон до румяного цвета. Можно печь не только как оладушки, выкладывая тесто по столовой ложке, но и залить пару ложек теста, заполняя почти всю сковороду - одним большим блином (в оригинале именно так).

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 7
  8. Внутри блины должны быть мелкодырчатыми. При нажатии не слипаются, а быстро восстанавливают форму.

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 8
  9. Пока блины жарятся, займемся соусом. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук. Добавить измельченный чеснок.

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 9
  10. В кипящей мясной бульон положить замороженный горошек и проварить 5-6 минут. Отдельно, в ковшике пассировать муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло, а затем влить бульон с горошком. Потомить пару минут на маленьком огне. Добавить лук с чесноком, соль, перец.

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 10
  11. Привкус гречневой муки, аромат пива прекрасно дополняет нежная подлива с горошком и пассированным луком.

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 11
  12. А если нет времени на соус, то вариант со сметаной тоже вполне хорош! Приятного аппетита!

    блины на пиве с зеленым горошком. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую блины на пиве с грушевым соусом. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Блины на кипятке 

Ингредиенты на четыре порции

  • пшеничная мука - 1 стак.
  • мясной бульон - 200 мл
  • гречневая мука - 1 ст.л.
  • горошек зеленый замороженный - ½ стак.
  • пиво - 300 мл
  • пшеничная мука - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 2 ч.л.
  • соль - 1 щепотка
  • яйца куриные - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 головка
  • чеснок - 1 зубчик
  • соль - 1 щепотка

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Астрейко Аида
Астрейко Аида

Офигенно вкусно получается вкусные блины и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

xaimyote
xaimyote

Делаю блины который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

angouc
angouc

Обалденно:)
спасибо за идейку вкусных блинов.

Врублевская Анюта
Врублевская Анюта

Готовила недавно блины, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

unguryanu_81
unguryanu_81

Отчитываюсь.
блины супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

zina94
zina94

Очень вкусно!
Все как в рецепте Lanira.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Каратаева Алла
Каратаева Алла

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

ifecen
ifecen

Lanira, рецепт замечательный, спасибо!

tumanova_97
tumanova_97

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

trofimenko_87
trofimenko_87

Сейчас пойду готовить)))

othofotor1981
othofotor1981

Не умею готовить в принципе вообще, а вкусные блины сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
вкусные блины съели за один присест!

saicedyot
saicedyot

Вкусно, красиво и незатратно!!!

giono
giono

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)