Тайский суп с фрикадельками

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 3
• Калорий: 264 ккал
• Рецепт тайской кухни

Фото тайского супа с фрикадельками.

Приготовление

1. Для фарша провернуть через мясорубку куриное филе с луком и чесноком, смешать с зеленью, солью, перцем, манкой и сливками. Тщательно вымешать.

2. Смоченными водой руками сформировать фрикадельки (мелкие) и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.

   

3. Имбирь и чеснок очистить, порезать. С кинзы оборвать листики, отложить в сторону. Лемонграсс порезать на кусочки. В куриный бульон влить соевый соус и довести до кипения, добавить рисовое вино (у меня сухое белое), имбирь, чеснок, лемонграсс (у меня в поршке, т. к. свежую купить не удалось) и стебли кинзы. Проварить на слабом огне 30 минут.

   

4. За это время нарезать морковь и лук на искосок, чили (у меня чили был совсем не острый, а вы регулируйте остроту по своему вкусу) и стручковую фасоль.

   

5. Сварить рисовую лапшу как указано на упаковке. У меня требовалось выложить лапшу в кипящую воду и томить в течении 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.

   

6. Через 30 мин нужно процедить бульон, вернуть кастрюлю на плиту, добавить фасоль, через 5 мин морковь, чили (чуть чили оставить для подачи). Варить на небольшом огне еще 5 минут.

   

7. Соевые ростки у меня консервированные, если вы найдете свежие, это еще лучше.

   

8. Мы подходим к финальной стадии. В суп добавить ростки, фрикадельки и половину зеленого лука, прогреть в течении нескольких минут, просто довести до кипения и снять с огня.

   

9. В пиалы разложить леаепшу, разлить суп. Украсить кинзой, зеленым луком и перчиком чили.

   

10. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Суп с фрикадельками 

Ингредиенты на три порции

• лук зеленый - 4 стручка
• зелень рубленая - 1 ч.л.
• перец чили красный - 1 шт.
• манная крупа - 1 ст.л.
• лук репчатый мелкий - 1 шт.
• имбирь - 30 г
• чеснок - 2 зубчика
• чеснок - 1 зубчик
• сливки - 3 ст.л.
• лемонграсс (лимонное сорго) - 2 шт.
• соевый соус - 50 мл
• соль - по вкусу
• рисовое вино - 3 ст.л.
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• рисовая лапша - 150 г
• куриное филе - 300 г
• морковь - 1 шт.
• фасоль зеленая стручковая - 100 г
• соевые ростки - 50 г
• кинза свежая - 1 горсть