Суп со шпинатом

• Несложный рецепт супов
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 8
• Калорий: 185 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото супа со шпинатом.

Приготовление

1. Говядину на кости промыть и положить в кастрюлю, влить холодную воду и поставить кастрюлю на огонь. Варить на небольшом огне бульон из свинины около 1,5 часа, из говядины - до 2,5 часов. При этом периодически снимать пену с поверхности бульона.

2. За полчаса до готовности добавить в кипящий бульон лавровый лист и горошины перца. Из готового бульона вынуть мясо, дать ему немного остыть и отделить от костей.

3. Картофель очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками, опустить в кипящий подсоленный бульон. Лук очистить и натереть на крупной терке либо очень мелко порезать. Шпинат промыть, обсушить и порезать тонкими полосками.

4. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить его в течение 2-3 минут, помешивая, до золотистого цвета и добавить вместе со шпинатом в суп. Довести все до закипания, посолить и поперчить по вкусу.

5. Готовить суп со шпинатом еще 15 минут при слабом кипении. Яйца опустить в отдельную кастрюлю с кипящей водой и сварить их до готовности (10 минут). Вынуть готовые яйца из кипятка и положить в миску с холодной водой.

6. Очисить вареные яйца от скорлупы и порезать крупными кусками. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить шпинатный суп на 15 минут настаиваться. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу, украсив половинками вареных яиц и сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Суп из свинины  • Суп из говядины 

Ингредиенты на восемь порций

• 2,5 л чистой воды
• 0,5 кг шпината
• 400 г говядины или свинины на кости
• 400 г картофеля
• 5 яиц
• 1 луковица
• 50 г сметаны
• небольшой пучок петрушки
• соль, перец по вкусу