Весенний суп из говядины с щавелем и шпинатом

• Несложный рецепт супов
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 83 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Варить

Фото весеннего супа из говядины с щавелем и шпинатом.

Приготовление

1. Говядину нарежьте небольшими кусочками, залейте 2,5-3 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите, уменьшите огонь до самого слабого, тщательно снимите пену. Варите без крышки до мягкости мяса, 2-2,5 ч.

2. Лук, сельдерей, корни петрушки очистите и мелко нарежьте. Слегка обжарьте в топленом масле, 3-4 мин Добавьте в бульон, варите 10 мин

   

3. Отдельно припустите в небольшом количестве воды шпинат и щавель, 5 мин Откиньте на сито и переложите в кастрюлю с мясом. Варите на слабом огне 15 мин

   

4. Сварите вкрутую яйца, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Положите несколько яичных кружочков в каждую тарелку, залейте порцией супа, подавайте горячим.

   

Рецепт из коллекции: • Щавелевый суп 

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг говяжьей грудинки на косточке
• 150 г шпината
• 150 г щавеля
• 3 средние луковицы
• 100 г корня сельдерея
• 2 небольших корня петрушки
• 2 ст.л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 3-4 яйца для подачи