Суп-пюре из свеклы

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 354 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото супа-пюре из свеклы.

Приготовление

1. Очистить и натереть на мелкой терке сырую свеклу.

2. Положить свеклу в сотейник или кастрюлю, влить ложку уксуса и добавить горячий бульон (или горячей воды), положить масло, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, примерно 30 минут.

   

3. Свеклу размолоть блендером, залить горячим бульоном, заправить солью и сахаром по вкусу и поставить вариться еще 15 минут.

   

4. Слегка обжарить муку, добавить сливочное масло, разбавить ее горячим бульоном (или водой). Проварить 10 минут, процедить и влить в суп.

   

5. Проварить суп еще 10 минут. Перед подачей на стол заправить сметаной.

   

6. Обычно к супам-пюре подают гренки, этот суп не исключение. Я использовала злаковый хлеб, т. к. моя семья по религиозным причинам не ест белый хлеб, но лучше всего подойдет именно пшеничный. Нарезать кубиками хлеб и отправить в разогретую духовку до 180 С на 10 минут.

   

Рецепт из коллекции: • Свекольный суп  • Куриный суп 

Ингредиенты на шесть порций

• Бульон куриный 1100 мл
• Свёкла 1000 г
• Мука пшеничная 60 г
• Хлеб пшеничный 300 г
• Сахар (песок) ½ г
• Сливочное масло 60 г
• Соль ½ ч.л.
• Уксус столовый 15 мл