Заправка для борща на зиму с капустой

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 12
• Калорий: 75 ккал
• Кухня: Авторская

Фото заправки для борща на зиму с капустой.

Приготовление

1. Конечно, в первую очередь все овощи хорошенько моем. Свеклу и морковь чистим, натираем на терке или шинкуем в кухонном комбайне. Лук очищаем от шелухи и мелко режем. Я иногда морковь режу кружочками, а лук - полукольцами. Мне кажется, что так будущий суп получается красивее.

2. У помидоров удаляем плодоножки и измельчаем в блендере (можно просто помельче порезать). Капусту шинкуем.

3. Теперь все овощи перекладываем в большую кастрюлю: сначала свеклу, потом помидоры, морковь, лук, капусту.

4. К овощам добавляем сахар, растительное масло, соль, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Пока будущая заправка стоит на плите не забудьте простерилизовать банки и крышки.

5. Доводим содержимое кастрюли до закипания, убавляем огонь и варим овощи до готовности (примерно 25 минут). Затем готовую заправку раскладываем по банкам, закатываем крышками. Укутываем в одеяло и в перевернутом виде даем остыть.

6. Заправка для борща на зиму из капусты готова! Хранить ее можно даже при комнатной температуре.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму  • Суп с капустой  • Свекольный суп 

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свекла - 3 кг
• Лук - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Капуста - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Сахар - 200 г
• Соль - 3 ст.л.
• Растительное масло - 230 г
• Столовый уксус - 125 мл