Шашлык из курицы по-барбадосски

• Простой рецепт шашлыка
• Время приготовления: 40 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 948 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шашлыка из курицы по-барбадосски.

Приготовление

1. Положите чеснок, лук, перец, зеленый лук, тимьян, душистый перец и имбирь в чашу кухонного комбайна; измельчите до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем. Переложите смесь в большую неметаллическую миску и добавьте ром, патоку, цедру и сок лайма. Выложите курицу в миску и перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась маринадом. Закройте крышкой и маринуйте в течение 24 часов.

2. Разогрейте гриль на сильном огне.

3. Достаньте мясо из маринада и наколите на шампуры. Варите на плите маринад в небольшой кастрюльке минимум 3 минуты. Он немного загустеет.

4. Смажьте решетку гриля растительным маслом и выложите шашлыки на горячую решетку. Медленно обжарьте курицу, пока она не станет немного обугленной и полностью не прожарится, смазывая маринадом каждый раз, когда переворачиваете.

Ингредиенты на четыре порции

• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица, разрезать на 6 ломтиков
• 2 стручка зелёного острого перца (хабанеро), семена удалить
• 1 пучок зеленого лука, нарезанного на кусочки по 2 см
• 1 ст.л. сушеного тимьяна
• 1 1/2 ч.л. Ямайского перца (гвоздичный перец или пимента)
• 3 см кусочек свежего корня имбиря, очистить и натереть на мелкой терке
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 3/4 стак. (175 мл) рома
• 5 ст.л. темной патоки (мелассы)
• 4 лайма, натереть цедру и выжать сок
• 4 куриных грудки-филе, нарезать на кубики по 3 см