Жареный судак сюрприз

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 2
• Калорий: 157 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото жареного судака сюрприз.

Приготовление

1. Филе судака промываем и обсушиваем. Если филе попалось толстое - лучше разделим на два слоя, не то может не прожариться. Нарезаем небольшими порционными кусочками.

2. Всю зелень моем и тоже обсушиваем, мелко шинкуем. Измельчаем чеснок и ядра грецких орехов.

3. Взбиваем яйцо, добавляем измельченные орехи и чеснок, солим и перчим, хорошо вымешиваем. Соус готов.

4. Сыр нарезаем ломтиками соответствующего размера.

5. Если решили добавить в начинку помидоры или сладкий перец - моем и нарезаем.

6. Ломтик сыра обмакиваем в ореховый соус, кладем на кусочек судака, добавляем полоски сладкого перца или ломтик помидора, накрываем кусочком рыбы и закрепляем-обвязываем не слишком туго нитью.

7. Разогреваем в сковороде достаточное количество растительного масла, панируем рыбу в муке и обжариваем. С каждой стороны - сначала 1-2 минуты на сильном огне, а дожариваем до золотистой корочки - на среднем.

8. Аккуратно снимаем нити и гарнируем жареного судака с сюрпризом салатом из свежих овощей, капусты - например, вот таким.

Ингредиенты на две порции

• 400-450 г филе судака без кожи
• 100-120 г твердого сыра
• четверть стак. ядер грецких орехов
• 1 яйцо
• по несколько веточек укропа, петрушки, зеленого лука
• 2-3 дольки чеснока
• 1-2 помидора или сладкий перец - по желанию
• мука для панировки
• соль и белый молотый перец - по вкусу
• растительное масло для жарки