Баранина в пиве с пряными сливами
- Простой рецепт мяса
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 1
- Калорий: 328 ккал
- Кухня: Авторская
Блюдо из категории "для любимых мужчин". В результате маринования и длительного томления мясо получается удивительно нежным и мягким, просто тает во рту! Чернослив и ароматный соус прекрасно оттеняют его вкус. Обязательно подаем баранину с бокалом красного вина. Гарнир к этому блюду не требуется. Но, если хотите, можно отварить картофель или приготовить рис. Чернослив лучше выбирать крупный и качественный, чтобы сохранял свою форму. Вместо портвейна я использовала сухое белое вино.
Любите готовить мясо? Попробуйте рецепт куриных ножек, запеченных в пиве. Должно понравиться.
Фото баранины в пиве с пряными сливами.
Приготовление
-
Баранину нарезать довольно крупными кусочками 3-4 см и положить в миску.
-
Чеснок очистить и измельчить, лавровый лист поломать руками на небольшие кусочки. Измельченный чеснок, лавровый лист и тимьян добавить к мясу.
-
Все залить пивом, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Я оставляла на 5 часов на столе.
-
Чернослив залить смесью портвейна и бальзамического уксуса, оставить на ночь. Я, так же как и мясо, оставила на 5 часов.
-
Бекон нарезать тонкими полосками, лук полукольцами, сельдерей небольшими кусочками.
-
Вынуть мясо из маринада, чеснок стряхнуть. Аккуратно промокнуть бумажными полотенцами. Маринад сохранить!
-
Разогрейте в сотейнике смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны (мне хватило половины масла). Кусочки мяса не должны соприкасаться друг с другом, иначе, мясо будет не жариться, а тушиться. Если сотейник не большой, обжаривайте мясо в два приема.
-
Готовое мясо выложить шумовкой на блюдо.
-
Положить в тот же сотейник бекон, лук и сельдерей. Готовить, помешивая, 6 минут.
-
Всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
-
Вернуть в сотейник мясо, влить маринад. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Готовить на небольшом огне под крышкой 1,5 часа.
-
Переложить к мясу чернослив с настоем и готовить еще 30 минут. Можно добавить еще немного листиков тимьяна.
-
Выложить мясо с соусом в тарелки и сразу же подавать.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую баранину в маринаде с чечевицей. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на одна порция
- баранина - 800 г
- пиво - 500 мл
- чернослив без косточек - 200 г
- портвейн - 100 мл
- бекон - 100 г
- сельдерей стебель - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лавровый лист - 2 шт.
- свежий тимьян - 1 веточка
- сливочное масло - 25 г
- мука - 1 ст.л.
- бальзамический соус - 1 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Комментарии к рецепту
Таня, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении баранины в пиве с пряными сливами.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант баранины в пиве с пряными сливами ещё не пробовала:D
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить баранину в пиве с пряными сливами - очень вкусно!!!
Подруги спрашивали о баранине с овощами и перловкой. Посоветуйте хороший рецепт.
Это, реально, вкуснотища.
Баранина в пиве с пряными сливами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Отличный рецепт! Спасибо, Таня. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Таня, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила баранину в пиве с пряными сливами!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Вот сейчас по Вашему рецепту, Таня, делаю это чудо чудное;)
Таня,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту баранины в пиве с пряными сливами.
Получилась вкуснятина!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит баранину в пиве с пряными сливами.
Большое тебе спасибо, Таня, за такие простые, но аппетитные блюда.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт баранины в пиве с пряными сливами!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Таня, спасибо за прекрасный рецепт! баранина в пиве с пряными сливами всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Большое спасибо за рецепт баранины в пиве с пряными сливами.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!