Аранчини

Рецепт от oristathe

Любите готовить горячее? Попробуйте рецепт гречневой лапши с грибами. Должно понравиться.

Рецепт аранчинь

Фото аранчинь.

Приготовление

  1. Традиционная закуска сицилийской кухни способна покорить с первого укуса. Сегодня готовим аранчини с моцареллой по-домашнему.

  2. Подготовим продукты согласно рецепту. Рис будем использовать круглозерный. В идеале, конечно, идет "Арборио", но за неимением такового, подойдет обычный белый. Также потребуется молотый шафран, моцарелла в форме мелких шариков, панировочные сухари, немного грецких орешков и рафинированное подсолнечное масло - для фритюра. Для украшения подойдет базилик или лимон, а дополнить блюдо нужно непременно томатным соусом.

    аранчини. Шаг 2
  3. Шарики сыра извлекаем из упаковки, откидываем на дуршлаг, а затем слегка подсушиваем от влаги на блюде.

    аранчини. Шаг 3
  4. Рис отвариваем до готовности в небольшом количестве подсоленной воды.

    аранчини. Шаг 4
  5. Выкладываем в миску и приправляем шафраном. Тщательно перемешиваем, пока вся отварная крупа не приобретет яркий солнечный оттенок.

    аранчини. Шаг 5
  6. С помощью чайной ложки отсаживаем рис на ладонь и расплющиваем в лепешку. По центру определяем шарик моцареллы. Далее рисовые края необходимо подтянуть друг к дружке и скатать шарик.

    аранчини. Шаг 6
  7. После чего заготовка обильно обваливается в панировочных сухарях, разбавленных тертым грецким орехом.

    аранчини. Шаг 7
  8. Проделываем манипуляцию с заворачиванием рисовых аранчини, пока не закончится отварная крупа и моцарелла.

    аранчини. Шаг 8
  9. Сицилийские рисовые шарики готовятся во фритюрнице на специальной подставке-сетке. Мы предлагаем домашний вариант фритюра - кастрюля или сотейник с ситом. Раскаляем небольшую в диаметре кастрюльку вместе с маслом и опускаем рисовый шарик прямо в сите на дно нашей самодельной фритюрницы.

    аранчини. Шаг 9
  10. Поджарить аранчини на обычной сковородке будет достаточно сложно, поэтому мы остановились вот на таком незамысловатом способе приготовления. За неимением фритюрницы, он достаточно удобен. Правда, готовить приходиться по одной штучке, но зато очень быстро.

    аранчини. Шаг 10
  11. Румяные и хрустящие рисовые аранчини с нежным сыром внутри нужно поместить на сервировочное блюдо, дополнить томатным соусом, украсить базиликом и лимонными дольками.

    аранчини. Шаг 11
  12. Подавать итальянскую закуску к столу желательно в горячем виде, тогда при надломе хрустящего шарика расплавленная моцарелла одарит вас незабываемым вкусом.

    аранчини. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую сицилийских аранчинь — рисовых шариков. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на семь порций

  • Рис круглозерный - 1 стак.
  • Сыр "Моцарелла" - 125 г
  • Шафран - 1/2 ч.л.
  • Подсолнечное масло - для жарки
  • Базилик - для украшения
  • Лимон - для подачи
  • Поваренная соль - по вкусу
  • Томатный соус - для подачи
  • Панировочные сухари - по вкусу
  • Грецкие орехи - 15 г

Видео приготовления рисовых шариков аранчини

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
rakhimova_85
rakhimova_85

Oristathe, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт аранчинь!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

idlollum
idlollum

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

enestom1996
enestom1996

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

abelousov
abelousov

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

dina
dina

Oristathe…мой муж сошел с ума.
Просит сделать аранчинь на его работу, чтобы всем похвастаться.

edrussenk
edrussenk

Приготовила аранчинь!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

aciano
aciano

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

Стася Задесенец
Стася Задесенец

Увидев рецепт аранчинь и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

Лилия Кабышева
Лилия Кабышева

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

vika72
vika72

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

yasha79
yasha79

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!