Конфеты грильяж

• Простой рецепт конфет
• Время приготовления: 2 д 12 ч
• Порций: 6
• Калорий: 420 ккал
• Рецепт молдавской кухни

Фото конфет грильяж.

Приготовление

1. Орехи можно брать любые, у меня грецкий орех. Орехи обжарить на сковороде или в микроволновке. Затем измельчить орех, но не в порошок, пусть останутся крупные кусочки.

2. Сливки можно брать жирностью от 10 до 35%. Сахар лучше использовать карамельный, он быстрее и равномернее превращается в карамель. Для карамели в сковороду насыпать сахар и нагревать на небольшом огне до растворения. Карамель перемешивать нельзя! Если сахар растворяется не равномерно, можно сковороду наклонять то в одну, то в другую сторону. Как только весь сахар растворится, добавить сливочное масло и тонкой струйкой влить сливки.

   

3. В готовую карамель засыпать молотые орехи и перемешать.

   

4. Далее есть два варианта формовки конфет: 1 вариант залить карамельно-ореховую массу в формочки; 2 вариант слепить шарики из слегка остывшей массы. Сформованные конфетки отправить в холодильник, остыть и затвердеть.

   

5. Шоколад растопить. Каждую конфетку полить шоколадом.

   

Ингредиенты на шесть порций

• сливочное масло - 60 г
• сливки - 60 г
• сахар - 100 г
• орехи - 150 г
• шоколад - 70 г