Заливной террин с курицей и овощами

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 10 мин
• Порций: 1
• Калорий: 239 ккал
• Кухня: Авторская

Фото заливного террина с курицей и овощами.

Приготовление

1. Разрезанм нашу курицу на большие куски, ставим в кастрюлю (приблиз. на 3 литра) с холодной водой, добавляем очищенную морковь (целую), луковицу, в которую вдавливаем гвоздику, лук-порей, лавровый лист, перец, и варим на маленьком огне бульйон. У меня половина курицы была домашняя, деревенская, половина покупной бройлер, бройлер сварился достаточно быстро, я его вытянула быстрее.

2. ---

   

3. Когда курица готова, вынимаем ее и морковь из бульйона, даем полностью остыть. Бульйон процеживаем.

   

4. Разбираем курицу, отделяем мясо от костей и мелко режем. Нарезаем мелким кубиком морковь, корнишоны и маринованый перец, петрушку.

   

5. Нагреваем 1 бульйона до температуры 80 градусов. Желатин или заливаем водой для набухания, когда набухнет, добавляем в горячий бульйон; или, как у меня, быстрорастворимый, добавляем немного горячего бульйона в чашку с желатином, хорошо вымешиваем до полного растворения, и выливаем в оставшийся бульйон. Солим и перчим.

   

6. Выкладываем курицу с овощами в продолговатую форму для террина (у меня вышно на 2 формы), не утрамбовываем!!

   

7. Заливаем бульйоном и отправляем в холодильник на 12 часов для застывания.

   

8. Застывший террин нарезаем порционно. Террин можна готовить с кролика, телятины или красной рыбы, любой вариант на любителя!

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски из курицы  • Закуски из овощей  • Холодные закуски 

Ингредиенты на одна порция

• курица - 1 г
• морковь - 2
• лук-порей - 1 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• желатин - 30 г
• перец болгарский - 200 г
• петрушка - по вкусу
• перец душистый - по вкусу