Тарт с айвой и рикоттой

• Простой рецепт тартов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 691 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На полдник, На праздничный стол

Фото тарта с айвой и рикоттой.

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты для теста.

2. Муку, соль, сахар и сливочное масло перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто не собирается в шар, добавьте 1-2 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на 1 час.

   

3. Подготовьте необходимые продукты для начинки.

   

4. Тесто распределите руками по форме для запекания (у меня разъемное кольцо, d - 24 см), сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

   

5. Айву очистите, нарежьте ломтиками, поместите в кастрюлю. Добавьте воду, сахар (50 г), доведите до кипения, варите до размягчения айвы, откиньте на дуршлаг. Айва должна остаться целой, не развариться.

   

6. Для крема соедините рикотту, сливки, сахар (100 г), яйца, цедру. Взбейте до однородной массы. Крем распределите по запеченному коржу, сверху выложите ломтики айвы и поставьте тарт в духовку запекаться на 40 минут при 200 С.

   

7. Пирог полностью остудите в форме. Верх пирога по желанию можно смазать фруктовым сиропом Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Закуска из яиц  • Закуски на праздничный стол 

Ингредиенты на шесть порций

• Айва — 3 шт.
• Рикотта — 400 г
• Яйцо — 4 шт. (3 шт - в начинку; 1 шт - в тесто.)
• Сахар — 150 г (100 г - в начинку; 50 г - для варки айвы; + 1 ст.л. - в тесто.)
• Сливки 20% — 100 мл
• Цедра цитрусовая — 1 ст.л.
• Вода — 1 стак.
• Мука — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Соль — 1 Щепотка