Куриный рулет с маринованным луком и виноградом
- Простой рецепт рулетов
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 6
- Калорий: 2981 ккал
- Рецепт русской кухни
- Специальное оборудование: Декантер, Шпажки
Любите готовить рулеты? Попробуйте рецепт куриного рулета с орехами и базиликом. Должно понравиться.
Фото куриного рулета с маринованным луком и виноградом.
Приготовление
-
Очищенный шалот разрезать пополам и разобрать на чешуйки. Вскипятить вино с сахаром, уксусом и бадьяном, выключить огонь, добавить лук и виноград и оставить на три часа.
-
У куриц вырезать хребет ножом или кулинарными ножницами и аккуратно снять всю кожу, подлезая под нее и потихоньку стягивая с мяса.
-
Выложить кожу на пищевую пленку, срезать филе с куриц, отбить, посолить и поперчить; выложить одно филе на кожу, сверху второе и аккуратно свернуть в рулет (так же поступить со второй курицей). Завязать пленку по бокам, сформировав плотные колбаски. Сделать зубочисткой проколы и убрать на час в холодильник, затем в течение получаса отварить в слабокипящей воде.
-
Бульон смешать со cливками и уварить до загустения, заправить горчицей и медом, посолить и поперчить.
-
Разогреть масло в сотейнике до кипения, извлечь рулеты из пленки и обжарить до корочки.
-
Нарезать и подавать с луком, виноградом, соусом и салатом.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую куриный рулет с ветчиной и сыром. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из лука • Закуски из курицы • Маринованные закуски
Ингредиенты на шесть порций
- Курица 3,599 кг
- Растительное масло 1 л
- Лук-шалот 6 шт.
- Красное сухое вино 500 мл
- Зеленый виноград без косточек 300 г
- Сахар 100 г
- Анис (бадьян) 1 шт.
- Красный винный уксус 100 мл
- Зеленый салат 100 г
- Куриный бульон 500 мл
- Дижонская горчица 2 столовые ложки
- Мед 1 ч.л.
- Сливки 33%-ные 250 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Куриный Домашний рулет
Рулеты
Комментарии к рецепту
Рулет давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Да куриный рулетик…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать куриный рулетик постоянно.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Только закончила приготовление куриного рулетика.
Спасибо!
Здесь новый рецепт куриного рулетика.
Вареный куриный рулет
Рулеты