Омлеты

• Простой рецепт омлета
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 1
• Калорий: 318 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото омлетов.

Приготовление

1. Сначала отправляемся во Францию 18 века. В оригинале рецепт называется "Омлет матушки Пуляр". Что же делала матушка? Яйцо разделить на желток и белок. Ложку сметаны смешать с ложкой воды, добавить желток, соль и перец, хорошо размешать.

2. Желтковую смесь вылить на раскаленную сковороду и жарить на медленном огне, пока желток не схватится.

   

3. Тем временем взбить белок со щепоткой соли до крепких пиков.

   

4. Выложить взбитый белок на желток и жарить на очень медленном огне, ни в коем случае не прикасаясь к омлету, пока белок не схватится. Это займет минут 8-10. В процессе будет видно, как белок "вздыхает".

   

5. Готовый омлет разрезать пополам и выложить на тарелку.

   

6. С тайским омлетом все еще проще: яйцо слегка взбить с тайским рыбным соусом, добавив немного красного перца.

   

7. Жарить на медленном огне до готовности. Готовый омлет свернуть трубочкой и разрезать пополам.

   

8. Ну, а потом приступать к завтраку и сравнивать омлеты. У меня победила Франция. У сына Тайланд. А у вас? Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц  • Закуски из рыбы 

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.
• рыбный соус тайский - 2 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• перец красный жгучий - 2 г
• соль - 1 щепотка
• перец острый молотый - 1 г
• яйца куриные - 1 шт.