Капрезе

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 2
• Калорий: 189 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Вегетарианство: Лакто

Фото капрезе.

Приготовление

1. Помидор нарежьте очень острым ножом одинаковыми кружками толщиной 1/2 см и выложите на тарелку.

2. Шарик моццареллы нарежьте примерно такими же кружками и выложите на помидор или перемежая с кружками помидора, немного внахлест.

3. Листья базилика порвите руками и посыпьте ими салат. Приправьте солью и крупномолотым перцем. Полейте оливковым маслом.Совет гастрономаДля более изысканного вкуса вы можете взять моццареллу буффало (из буйволиного молока) и сбрызнуть салат несколькими каплями вполовину выпаренного бальзамического уксуса. И уж совершенно парадный Капрезе: сыр буррата вместо моццареллы. Буррата делается в основном из моццареллы и сливок из буйволиного молока, в котором так велико содержание белка, что сыра из него получается в полтора раза больше, чем из коровьего. Снаружи буррата имеет твердую оболочку, а внутри нежнейшую по консистенции текучую смесь. Продается буррата по традиции завернутой в зеленые листья лука-порея.

Рецепт из коллекции: • Закуска из помидор  • Легкие закуски 

Ингредиенты на две порции

• 1 очень большой, очень спелый помидор
• 1 шарик моццареллы (примерно 120 г)
• несколько веточек свежего базилика
• оливковое масло экстра вирджин
• морская соль крупного помола и свежемолотый черный перец