Баклажанововый кугель
- Простой рецепт закусок
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 3
- Калорий: 73 ккал
- Рецепт еврейской кухни
Доброго настроения!
Кугели (кугли) - это блюда, средние между пудингами и запеканками. В них используется яичная заливка без добавления молока.
Кугель (пудинг - был обычной пищей в Шаббат. Его вместе с чолентом относили обычно в пятницу к пекарю и забирали готовым на следующий день.
Обычно к пекарю ходили незамужние девушки и неженатые мужчины, и сам поход был частью социальной жизни. Встреча у пекаря была своего рода молодежным клубом, где можно было поболтать друг с другом, посплетничать или присмотреть себе невесту или жениха.
Сейчас кугель обычно готовят из лапши, сухофруктов и яиц.
И кугелей на самом деле море: картофельный, хлебный, яблочный, грушевый, тыквенный, из цукини
Я же предлагаю баклажановый, с летним вкусом!
Любите готовить закуски? Попробуйте рецепт полезной закуски для любого застолья. Должно понравиться.
Фото баклажановового кугеля.
Приготовление
-
Готовим! Баклажаны нарезаем соломкой (не вымачиваем) и обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле до хорошо прожаренной корочки (лучше жарить сразу в форме, в которой вы будете запекать кугель).
-
Нарезаем помидоры (конечно лучше, если они спелые и сочные), добавляем к баклажанам и жарим еще минут 5.
-
Нарезаем мелко зелень, ее должно быть достаточно! Добавляем к овощам. Солим, перчим по вкусу. Лучше никаких специй больше не добавлять!
-
Если вы жарили баклажаны в сковороде, которая подходит для духовки-отлично! Я переложила овощи в форму для кекса.
-
Делаем заливку. Яйца, муку и майонез (я не добавляла) хорошо смешиваем венчиком или миксером (на низкой или средней скорости, а то потом всю кухню отмывать будете). Заливаем овощи которые уже в форме. Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 .Когда кугель приготовится, не спешите вынимать его. По краям формы будет достаточно много жидкости, но это не страшно!
-
Оставим остывать его и жидкость впитается. Достаем из формы, можно посыпать зеленью. Подавать кугель желательно и не горячим и не холодным. Для меня он как самостоятельное блюдо, сочетаемое с овощами.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую картофельную тортилью. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц • Закуска из помидор • Закуски из баклажанов
Ингредиенты на три порции
- баклажаны 800 г
- помидоры 400 г
- зелень-петрушка,базилик,укроп по пучку
- растительное масло 80-100 мл
- яйца 5-6 шт.
- мука 2-3 ст.л.
- майонез 1 ст.л.
Острая английская закуска
Закуски
Комментарии к рецепту
Lilya86 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала баклажанововый кугель — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит баклажанововый кугель, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от баклажанововый кугель.
СПАСИБОЧКИ!
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю баклажанововый кугель)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю баклажанововый кугель в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Несу свеженькое! Рецепт http://recipecollections.ru/zakuski/sosiski-v-teste-po-angliiski, обязательно к ознакомлению).
Да да вкусняха)
Закуска из редиса
Закуски