Сочни с творогом

• Простой рецепт сырников
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 357 ккал
• Кухня: Авторская

Фото сочней с творогом.

Приготовление

1. С детства люблю сочни - этакие коржики с творожной начинкой. Существует ГОСТ на их приготовление, а также домашние варианты, которые не особо отличаются от него. Предлагаю рецепт сочни с творогом из песочного теста с ванильным сахаром в начинке, а еще иногда добавляю к творогу лимонную цедру, изюм, чернослив или курагу.

2. Подготовьте муку, творог, сливочное масло или маргарин для выпечки, сахар, яйца, соду, ванильный сахар.

3. Соедините и перемешайте размягченный маргарин, яйцо, желток, сметану и сахар. Отложите два яичных белка для начинки и один желток для глянца.

   

4. Затем добавьте муку с солью и содой, которая сама погасится кислотой сметаны. Замесите пышное эластичное тесто.

   

5. Для начинки соедините и перемешайте в однородную массу творог, белки яиц, сахар и ванильный сахар, муку и сметану.

   

6. Разделите тесто на 12-16 кусочков.

   

7. Каждый кусок теста раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0,8 см. Либо все тесто раскатайте в пласт и вырежьте круглые заготовки. На половину теста уложите порцию начинки и закройте второй половиной.

   

8. Уложите сочни с творогом на противень, смажьте их смесью из яичного желтка с водой.

   

9. Пеките при 180-200 градусах около 20 минут - до зарумянивания.

   

10. Сочни с творогом из песочного теста готовы.

    

11. Подавайте сочни остывшими.

12. Приятного аппетита!

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• мука - 3,5 стак.
• маргарин - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• желток яйца - 1 шт.
• сметана - 6 ст.л.
• сахар - 150 г
• сода - 0,5 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Для начинки:

• творог - 150 г
• белки яиц - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• ванильный сахар - 2 ч.л.
• сметана - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.

Для глянца:

• желток яйца - 1 шт.
• вода - 2 ч.л.