Кутабы с зеленью

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 3
• Калорий: 228 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото кутабов с зеленью.

Приготовление

1. Делаем начинку: берем зелень, моем, режем, растапливаем сливочное масло и добавляем к зелени. Перемешиваем.

2. Теперь займемся тестом. В миску просеиваем муку, добавляем теплую (почти горячую) воду, растительное масло, соль и быстро замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и вымешиваем его еще пару минут. Если нужно, немного добавляем муки. Но не забиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, не липнуть к рукам.

   

3. Раскатаем в пласт толщиной примерно 2 см. Стаканом вырезаем кружки (чтобы кутабы были примерно одного размера). Из этого количества теста получается 6 штук. Накроем наши кусочки пленкой и оставим минут на 10.

   

4. Начинку делим равномерно на 6 частей.

   

5. Прошло 10 минут. Раскатываем кусочек, все время припыляя мукой, тонко-тонко, диаметр круга получается примерно 28-30 см. Ну или под размер своей самой большой сковороды.

   

6. Выкладываем начинку на одну сторону круга, я делала с двумя начинками. В одни кутабы я добавляла только зелень, а в другие зелень и сверху на терке натерла сыр. Накрываем другой половинкой теста, плотно прижимаем руками, выпуская лишний воздух, и защипываем кутабы. Я для отличия защипывала двумя способами.

   

7. Перед тем, как жарить кутабы, растопим 100 г сливочного масла для смазки кутабов. Теперь берем сковороду и на сухую поверхность выкладываем кутаб. Жарятся мгновенно, минуты 2, не больше. Переворачиваем и прямо на сковороде смазываем обжаренную поверхность маслом при помощи силиконовой кисточки. Обжарили вторую поверхность и отправляем на подготовленное блюдо кутаб. На блюдо выкладываем смазанной стороной и тут же тепленькими смазываем оставшуюся сторону. Во время жарки кутабы надуваются, как шарик (хоть мы и выпускали воздух), но потом уже на тарелке они сдуваются и становятся плоскими. Так что не пугайтесь:)

   

8. Кутабы готовы.

   

9. Подавать можно с любимым соусом. Нам нравится с аджикой или со сметаной. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на три порции

• мука - 1 ½ стак.
• вода - ½ стак.
• соль - ½ ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• лук зеленый - 1 пучок
• петрушка зелень - 1 пучок
• укроп свежий - 1 пучок
• кинза свежая - 1 пучок
• сыр - 100 г
• сливочное масло - 50 г
• сливочное масло - 100 г