Египетский пирог фытыр

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 462 ккал
• Рецепт арабской кухни
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Семейный праздник

Фото египетского пирога фытыр.

Приготовление

1. В муку добавляем соль, хорошо перемешиваем и оставляем.

2. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар все размешиваем и оставляем на мин 5-7, чтобы дрожжи разошлись

   

3. Когда дрожжи разошлись добавляем яйцо (я взяла два так как у меня были мелкие яйца) и все хорошо перемешиваем.

   

4. Яично-молочную смесь добавляем в муку

   

5. и замешиваем слегка крутоватое тесто

   

6. Делим тесто на две равные части и раскатываем по одной очень тонко

   

7. Берем половину масла (комнатной температуры) и смазываем одну половину раскатанного теста (вторую половину масла на вторую половину теста)

   

8. Затем смазанную половину теста сворачиваем в рулет (так же поступаем со второй половиной теста)

   

9. Каждый рулет сворачиваем в улитку и кладем в полетиленовый пакет и даем растойку мин 40

   

10. Пока тесто стоит на растойке приготовим крем

    

11. Ставим молоко на подогрев. Три желтка, сахар, муку хорошо перемешать (так как у меня мелкие яйца я брала их целеком. В рецепте вместо муки берут кукурузный крахмал)

    

12. Когда молоко подогреется, в яичную смесь влить чуть чуть горячего молока и хорошо все перемешать. Затем яично-молочную смесь вернуть обратно в молоко и варить до загустения непрерывно помешивая. НЕ КИПЯТИТ.!. Иначе все свернется

    

13. По сути это обычный заварной крем. После того как он загустеет, его надо снять с огня и непрерывно перемешивая остудить до комнатной температуры.

    

14. Готовый крем накрыть контактной пленкой (пленка лежит непосредственно на креме исключая контакта с воздухом) и убрать в холодильник до полного остывания

    

15. Возвращаемся к тесту. Вынув 1 часть из пакета и не нарушая форму улитки раскатать под размер вашей формы

    

16. Укладываем раскатанное тесто в форму

    

17. Сверху выкладываем остывший крем

    

18. Затем так же поступаем со второй половиной теста. Раскатываем его не нарушая формы улитки и укладываем на крем. Подворачивая края под первый слой теста. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и тем чем вам больше нравиться.

    

19. Ставим в духовку 180 град. на 35-40 мин Дать ему остыть и можно пробовать его. Горячим есть нельзя крем течет. Приятного аппетита.

    

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Пироги с курицей  • Пироги с сыром  • Дрожжевые пироги  • Кукурузные пироги 

Ингредиенты на шесть порций

• мука белая высшего сорта 3 стак.
• яйцо куриное сырое 3 шт.
• сахар белый 200 г
• соль по вкусу 5 г
• дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
• молоко 3 ст.л.
• масло сливочное 200 г
• крахмал кукурузный 2 ст.л.