Шотландское печенье shortbreads
- Простой рецепт печенья
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 12
- Калорий: 123 ккал
- Рецепт шотландской кухни
Shortbreads - традиционное новогоднее печенье. Название в переводе означает "рассыпчатые хлебцы" или то, что мы называем песочным печеньем. Тесто для этого печенья довольно незамысловатое, традиционно оно состоит из масла, сахара и муки. Весь секрет тут в пропорциях: на одну часть сахара берут две части масла и три части муки. Благодаря этому достигается особая нежно-рассыпчатая структура теста. Первоначально в рецепте использовалась овсяная мука, однако современные хозяйки пекут его из белой пшеничной, добавляя в тесто ванильную эссенцию, лимонную цедру, кукурузную муку. Форма печений тоже может быть разной, изначально - круглая или продолговатая. Для этого печенья берите масло самого лучшего качества, именно оно главным образом влияет на вкус и уютный аромат изделий.
Любите готовить печенье? Попробуйте рецепт клюквенного печенья. Должно понравиться.
Фото шотландского печенья shortbreads.
Приготовление
-
Сливочное масло выложите из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. Взбейте его миксером до белого цвета, затем добавьте сахар и продолжайте растирать вместе еще несколько минут. Сахар лучше брать мелкий.
-
В масляный крем просейте муку и перемешайте все миксером или ложкой.
-
Получится вот такая масляная крошка. Уберите в холодильник для застывания. Если замесить неостывшее тесто, масло может растаять.
-
Через полчаса достаньте заготовку из холодильника и замесите руками тесто. Оно легко соберется в шар.
-
Раскатайте на листе пекарской бумаги пласт толщиной 3-4 мм, вырежьте формочкой фигурки, а остатки теста осторожно уберите с помощью ножа. Тесто непластичное и легко крошится, поэтому действовать нужно аккуратно. Выпекайте печенье при 170 около 10 минут до слегка золотистого оттенка. Shortbreads можно хранить в жестяной коробке до наступления праздников. Со временем они становятся мягче, но не теряют ни вкус, ни аромат.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую печенье с халвой. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусное печенье
Ингредиенты на двенадцать порций
- Мука пшеничная 150 г
- Сахар (песок) 50 г
- Сливочное масло 100 г
Овсяное печенье
Печенье
Комментарии к рецепту
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала шотландское печенье shortbreads,очень понравилось.Спасибо.
Татьяна, сделала сегодня шотландское печенье shortbreads.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Офигенно вкусно получается шотландское печенье shortbreads и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Вкуснятина, обожаю шотландское печенье shortbreads
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Татьяна :)
Татьяна, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
http://recipecollections.ru/vypechka/pechenye/pechenye-s-shokoladom гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Рецепт шотландского печенья shortbreads — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Печенье Макарон
Печенье