Коктейльная вишня
- Простой рецепт напитков
- Время приготовления: 40 д 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 90 ккал
- Кухня: Авторская
Все мы любим алую вишенку, возвышающуюся на капкейке или тортике, либо плавающую в коктейле. Но, к сожалению, получить такой цвет вишни в домашних условиях невозможно. Дело в том, что для этого используют специальный сорт вишни Maraschino. Ягоды вначале вымачивают на протяжении 4-6 недель в 1% растворе двуокиси серы и 0,5 % растворе гашенной извести, в результате чего ее ягоды уплотняются и получают цвет слоновой кости. Затем из них удаляются косточки и вновь отбеливают плоды хлоридом натрия, после чего выдерживают в воде около 24-36 часов, удаляя из мякоти вишен обесцвечивающие агенты. После этого длительно процесса Мараскино выдерживают в растворе бисульфата натрия на протяжении 2-х недель, дабы придать им плотную текстуру. И уже в самом конце этого сложного технологического процесса их вымачивают в концентрированном сахарном сиропе с миндалем и окрашивают пищевым красителем в красный или обычной мятой в зеленый цвет. Вы бы хотели употреблять такой "химический" продукт я нет! Поэтому решила приготовить аналог и получила потрясающий результат!
Любите готовить напитки? Попробуйте рецепт блинчиков вишня в шоколаде. Должно понравиться.
Фото коктейльной вишни.
Приготовление
-
Вишню очистить от косточки. Можно оставить хвостики, удалив косточку снизу булавкой. Плотно уложить вишню в банки.
-
В кастрюле смешать ликер с лимонным соком, добавить цедру, специи, сахар и довести до кипения. Добавить маринад в вишню.
-
Отправляем в горячую воду стерилизоваться от момента закипания на слабом огне 20 минут. Аккуратно достаем банки с вишней и плотно закрываем крышкой.
-
Хранить такую вишню необходимо в прохладном месте. Открыв баночку, вы сразу погрузитесь в тонкий аромат миндального ликера с нотками аниса и корицы, ну и завершающим аккордом будет аромат вишни и апельсина. Представьте себе, каким ароматным будет торт Монастырская изба:) Коктейльная вишня отлично подойдет к любым десертам, коктейлям, даже к мясу. Главное, что это натуральный продукт, приготовленный вашими волшебными руками:) Ведь ничего сложного в процессе приготовления нет, поэтому пока не закончился сезон вишни можно успеть заготовить такое чудо на зиму.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пирожки из слоеного теста вишня на коньяке. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Напитки из лимона • Напитки из апельсинов • Алкогольные напитки
Ингредиенты на одна порция
- вишня - 1 кг
- ликер Amaretto - ½ л
- сахар - 250 г
- апельсин - 1 шт.
- анис - 1 г
- корица в палочках - 1 шт.
- лимонный сок - 100 мл
Двойной мятный сироп
Напитки
Комментарии к рецепту
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от коктейльной вишни.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Ох, какая вкуснятина!
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
А как Вы готовите вишню в сиропе на зиму? Поделитесь секретом.
Замечательный рецепт, коктейльная вишня получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Я с дочкой делаем коктейльную вишню. Довольно вкусно выходит :)
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Чизкейк Зимняя вишня
Чизкейки