Кростатине с кремом, яблоками и розмарином
- Простой рецепт крема
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 855 ккал
- Кухня: Авторская
Шикарные песочные корзиночки, с заварным кремом и яблоками. Обожаю это сочетание яблок с розмарином, это что-то особенное.! В Италии чаще всего для изготовления сладкой кростаты используют тесто под названием "фролла". Это тесто рассыпчатое, но в тоже время очень плотное, но в принципе его можно назвать песочным. Оно было известно еще с 11 века. В наши дни его широко используют для мясных пирогов. Впрочем, его же используют и для различного печенья. Сегодня существуют различные виды "фроллы", которые отличаются по ингредиентам и техникам замеса. Можно сделать одну кростату, а можно много кростатине, или попросту корзиночки с кремом.но по-итальянски.) Рецепт от Эллы Мартино (что-то я зачастила с ее рецептами) У нее рецепт был дан на сумасшедшее количество кростатине, я уменьшила количество ингредиентов втрое У меня получилось 15 корзиночек и 2 пустых (я немного подъела яблок и крема)
Любите готовить крем? Попробуйте рецепт лазаний с яблоками и творожным кремом. Должно понравиться.
Фото кростатине с кремом, яблоками и розмарином.
Приготовление
-
Просеять муку с сахарной пудрой.
-
Сделайте углубление внутри, вылить желтки и добавить сливочное масло, порезанное кусочками, быстро замесить тесто.
-
Тесто нужно как бы протирать пальцами.
-
Оно такое ароматное.! за счет того, что вместо привычного мне сахара, сахарная пудра)
-
Готовое однородное тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
-
Крем можно приготовить заранее. В общем, я вечером делала тесто, а на утро крем иначинку, а потом пекла корзиночки. Молоко смешиваем с семенами ванили и половиной сахара и ставим на медленный огонь, доводим до кипения.
-
Желтки смешиваем с оставшимся сахаром и взбиваем миксером.
-
Добавляем муку и крахмал и еще раз взбиваем.
-
Теперь добавляем горячее молоко, быстро перемешиваем и переливаем обратно в кастрюлю.
-
В течении двух минут "завариваем" крем, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
-
Оборачиваем пленкой и убираем охлаждаться.
-
Теперь займемся начинкой. Удалим серединки яблок и нарежем небольшими ломтиками.
-
Растопим сливочное масло на сковороде, выложим яблоки и обжарим на сильном огне. Вольем коньяк и подождем пару минут, пока он испарится. Всыпаем весь сахар (и обычный, и коричневый), добавляем розмарин и обжариваем несколько минут на небольшом огне.
-
Как только яблоки закарамелизуются, убрать с огня.
-
Теперь корзиночки. Раскатываем тесто. Я делала это небольшими порциями.
-
Выкладываем тесто в смазанные слив. маслом формочки и отправляем в разогретую до 180 градусов на 8 минут.
-
Остужаем корзиночки, начиняем кремом, украшаем яблоками и посыпаем сахарной пудрой. Приятного.!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую бисквит с яблоками и кофейным кремом. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты
Ингредиенты на одна порция
- мука - 333 г
- масло сливочное - 200 г
- сахарная пудра - 135 г
- сахар - 26 г
- сахар коричневый - 35 г
- розмарин - 2 г
- коньяк - 15 мл
- молоко - 333 мл
- картофельный крахмал - 15 г
- ваниль в стручках - 1 г
Мильфей со сливочным кремом
Крем
Комментарии к рецепту
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Спасибо еще раз ,entisto1998, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Вот еще интересный вариант рецепта кростаты с кремом из рикотты.
Уже делала два раза получается обалденно.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих кростатине с кремом, яблоками и розмарином он не ел.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт кростатине с кремом, яблоками и розмарином!!!
Трубочки Волшебные с кремом
Крем