Домашние круассаны с шоколадной пастой

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 289 ккал
• Кухня: Авторская

Фото домашних круассанов с шоколадной пастой.

Приготовление

1. Ставим на огонь два сотейника. В один из них добавляем 200 миллилитров молока, 150 граммов сахара и одну столовую ложку какао. Перемешиваем. Во второй сотейник добавляем 100 миллилитров молока и 100 граммов сахара. Перемешиваем. Постоянно следим за содержимым сотейников.

2. 2. Добавляем соль в оба сотейника. В сотейник с какао добавляем 80 граммов сливочного масла, во второй - 30 граммов. Размешиваем. Когда масло растопится, добавляем в сотейник с какао темный шоколад, а во второй - белый шоколад. Снимаем с огня.

   

3. 3. Возвращаем на маленький огонь сотейник с какао. Добавляем 2 столовые ложки муки. Интенсивно размешиваем венчиком. Ставим на маленький огонь второй сотейник. Добавляем 2 чайные ложки муки. Интенсивно размешиваем венчиком. Снимаем оба сотейника с огня и даем остыть. Затем ставим в холодильник.

   

4. 4. Готовим круассаны. Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем скалкой пласт слоеного теста. Растапливаем на водяной бане сливочное масло. Разрезаем тесто на 4 равные части. Застилаем противень пергаментом. Смазываем растительным маслом.

   

5. 5. Промазываем тесто растопленным сливочным маслом. Сворачиваем тесто спиралью не очень плотно. Выкладываем на противень. Смазываем круассаны сверху остатками растопленного масла. Ставим в духовку 180 С на 10 минут.

   

6. 6. Выкладываем круассаны на тарелку. Подаем с двумя видами шоколадной пасты. Украшаем клубникой и мятой. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Булочки в духовке 

Ингредиенты на шесть порций

• тесто слоеное — 200 г
• масло сливочное — 140 г
• масло растительное
• мука — 23 г
• сахар — 250 г
• молоко — 300 мл
• какао — 7 г
• шоколад темный — 100 г
• соль
• шоколад белый — 100 г
• клубника
• мята