Салат с крокетами из мозгов и грибами

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 6
• Калорий: 141 ккал
• Кухня: Авторская

Фото салата с крокетами из мозгов и грибами.

Приготовление

1. Нарезаем помидоры. Добавляем цедру и сок лимона и черный кунжут.. Вливаем немного оливкового масла. Солим и перчим. Отставляем в сторону, чтобы помидоры промариновались.

2. 2. Промываем мозги, удаляем пленки и сгустки крови. Нарезаем произвольными кусочками. Солим и перчим. Обваливаем мозги в муке, окунаем в смесь яйца и молока, затем снова обваливаем в муке. Обжариваем на слабом нагреве до появления золотистой корочки.

   

3. 3. Нарезаем вешенки и обжариваем. Солим и перчим. Добавляем к грибам измельченные овощи 1/4 луковицы и 1 зубчик чеснока, кусочек сливочного масла и готовые крокеты из мозгов. Доводим до готовности в течение 3-5 минут.

   

4. 4. Приготовим заправку. Смешиваем горчицу и оливковое масло. Добавляем цедру лайма. Выжимаем сок лайма. Добавляем немного кинзы, имбиря и перца чили. Солим.

   

5. 5. Смешиваем шпинат и маринованные помидоры. Выкладываем мозги, обжаренные с вешенками. Поливаем заправкой. Посыпаем грецким орехом. Блюдо готово. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Салаты с грибами 

Ингредиенты на шесть порций

• шпинат
• грецкие орехи (очищенные)
• кинза
• мозги телячьи — 4 кусок
• соль
• смесь 5 перцев
• мука
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 10 мл
• масло растительное
• вешенки — 70 г
• лук репчатый
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 1 ст.л.
• масло оливковое — 10 мл
• лайм
• имбирь
• перец чили
• помидор — 2 шт.
• лимон
• кунжут чёрный