Овощной салат с маринованной свеклой

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 2
• Калорий: 274 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото овощного салата с маринованной свеклой.

Приготовление

1. сначала приготовим заправку: соевый соус, оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, чеснок рубленый, мед и молотый перец отправляем в баночку

2. закрываем баночку крышечкой и энергично встряхиваем. Получится эммульсия. Можно попробовать и, если есть необходимость, подкорректировать по вкусу.

   

3. свеклу маленькую очищаем и нарезаем очень тонкими пластинками, выкладываем на плоское блюдо и каждый кружочек поливаем заправкой. Отставляем в сторону для маринования и переходим к соусу.

   

4. для соуса листья салата, оливки, орехи, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 анчоуса и половину пучка петрушки отправляем в блендер

   

5. взбиваем до полного смешивания и затем добавляем 1 столовую ложку цитрусовой горчицы и снова пробиваем блендером. Здесь тоже пробуем и корректируем по вкусу.

   

6. морковь нарезаем тоненькими пластинами, петрушку рубим, два колечка апельсина разбираем на кусочки, три-четыре салатных листа нарываем крупно и все смешиваем.

   

7. собираем наш салат. В порционный салатник выкладываем слоем листья салата

   

8. затем выкладываем в один слой промаринованную свеклу

   

9. сверху выкладываем морковно-апельсиновую смесь с петрушкой и 1 анчоус, отдельно в салатнике выкладываем 1 чайную ложку соуса.

   

10. я пробовала, очень хорошо подходит полусухое белое вино. Угощайтесь на здоровье и - СМАЧНОГО!

    

Рецепт из коллекции: • Салаты из свеклы  • Овощные салаты 

Ингредиенты на две порции

• оливковое масло - 2 ст.л.
• салатный микс (рукола, мангольд и корн) - 100 г
• морковь - 1 шт.
• соевый соус - 1 ч.л.
• свекла - 1 шт.
• мед - ½ ч.л.
• петрушка - 1 пучок
• чеснок - 1 зубчик
• хересный уксус - 1 ч.л.
• оливки зеленые консервированные - по вкусу
• сок апельсина - 1 ст.л.
• грецкие орехи рубленые - 1 горсть
• черный молотый перец - по вкусу
• горчица цитрусовая - 1 ст.л.
• апельсины - 1 шт.
• анчоусы - 6 шт.