Апельсиновый мармелад

• Несложный рецепт мармелада
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 10
• Калорий: 203 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Завтрак, Десерт

Фото апельсинового мармелада.

Приготовление

1. Листовой желатин залить ледяной водой и оставить набухать на 20 минут.

2. Из апельсинов выжать 300 гр сока с помощью соковыжималки, с одного апельсина снять тонкий слой цедры и натереть ее на мелкой терке.

   

3. Соединить апельсиновый сок с сахаром и тертой цедрой, поставить на огонь. Помешивая, нагревать до теплой температуры, "дождиком" посеять сверху на сок пектин, аккуратно размешать. Следом добавить кусочек сливочного масла и, помешивая, довести все до кипения.

   

4. Держа кастрюлю на слабом огне, добавить желатин (отжать его пальцами от воды) и размешать до полного растворения. Сразу же после этого снять массу с огня. Влить половину маленького флакончика апельсиновой эссенции и перемешать.

   

5. Прямоугольную форму застелить пергаментной бумагой и перелить туда горячую апельсиновую массу. Толщина мармелада должна быть не больше 1,5 см. После полного остывания убрать форму в холодильник для застывания (как минимум на 3 часа, лучше на ночь).

   

6. Готовый домашний апельсиновый мармелад перевернуть на рабочую поверхность, снять пергамент и порезать изделие полосками. Затем нарезать их поперек на кубики одинакового размера и обвалять в сахаре или кокосовой стружке. Сразу после этого можно подавать домашний мармелад к чаю. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на десять порций

• 300 мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно 1 кг апельсин)
• 280 г сахара
• тертая цедра 1 апельсина
• 40 г пектина
• 40 г сливочного масла
• 24 г листового желатина (примерно 6 пластин)
• пол-флакончика апельсиновой эссенции