Фрукты в имбирной карамели

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 25 мин
• Порций: 4
• Калорий: 1072 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: Термометр для духовки
• Вегетарианство: Постные рецепты

Фото фруктов в имбирной карамели.

Приготовление

1. Увеличьте огонь и доведите до кипения, смазывая стенки кастрюли мокрой кисточкой. Не перемешивая, варите карамель, пока она не приобретет золотистый оттенок и температура не достигнет 140 градусов, иногда прокручивая кастрюлю. Это займет примерно 20 минут. Снимите с огня.

2. Держась за деревянные палочки, аккуратно опускайте по 1 кусочку фрукта в карамель и слегка проворачивайте, чтобы фрукт покрылся полностью. Дайте лишней карамели стечь и выложите на приготовленный противень. Повторите тоже самое с остальными фруктами.

3. Виноград можно макать в карамель, держась за ветку, по несколько ягод и выкладывать на противень.

4. Дайте карамели застыть и подавайте.

5. Застелите большой противень фольгой. Порежьте фрукты на кусочки и возьмите 36 штук. Вденьте в каждый кусочек деревянные шпажки.

6. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на маленький огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте кукурузный сироп и имбирь.

Ингредиенты на четыре порции

• Фрукты по вкусу
• Сахар 4,5 стак.
• Вода 1 стак.
• Светлый кукурузный сироп 0,3 стак.
• Корень имбиря 4 куска