Карамелизованные фрукты

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 2
• Калорий: 336 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием, Термометр для духовки, Ложка для удаления семян

Фото карамелизованных фруктов.

Приготовление

1. Разогреть оливковое и сливочное масло на сковороде, обжарить диск слоеного теста на сильном огне с обеих сторон до получения золотистого цвета.

2. Посыпать тесто сахарной пудрой и отправить в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 3-4 минуты.

3. Приготовить карамель, всыпав в разогретую посуду 30 г сахара, щепотку гвоздики, бадьяна, палочку корицы и ванили. Периодически перемешивать, пока не получится однородная масса.

4. Очистить грушу и яблоко, сняв кожуру и вырезав сердцевину, порезать на равные дольки.

5. Положить фрукты в сковородку с карамелью, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, изюм и обжаривать, помешивая, на сильном огне до момента, когда фрукты станут выпускать свой сок.

6. Добавить 2 столовые ложки вишни, щепотку имбиря, лимонной цедры, немного соли (меньше щепотки) и перца. Перемешать и залить 50 мл рома. Снять с огня и отправить в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 5-6 минут.

7. Выложить на тарелку диск из теста, сверху карамелизованные фрукты. Украсить зеленью, посыпать лимонной цедрой, полить небольшим количеством малинового сиропа и бальзамического уксуса.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Домашние рецепты  • Красивые рецепты  • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на две порции

• Анис (бадьян) щепотка
• Слоеное тесто 50 г
• Яблоко 1 шт.
• Груши 1 шт.
• Вишня 30 г
• Сахар 30 г
• Молотая гвоздика щепотка
• Светлый изюм 20 г
• Молотый имбирь щепотка
• Сливочное масло по вкусу
• Лимонная цедра по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Ваниль по вкусу
• Ром 50 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахарная пудра по вкусу
• Малиновый сироп по вкусу
• Зелень по вкусу
• Палочки корицы 1 шт.
• Бальзамический уксус по вкусу