Любите готовить тарталетки? Попробуйте рецепт тарталеток. Должно понравиться.
Из всех ингридиентов для тарталеток замесить песочное тесто, обернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Абрикосы разделить на половинки и прогреть, чуть проварить с сахаром и соком лимона до мягкости, затем пюрировать или протереть через сито. Остудить.
Тесто разделить приблизительно на 15 шариков, каждый раскатать в кружок и распределить по формочкам, образуя маленькие бортики. Формочки я выбрала с невысокими бортиками, в них потом будет легче распределять меренгу. Их нужно предварительно смазать маслом и посыпать сахаром. В тесте сделать проколы и заполнив для тяжести горохом/фасолью выпекать в разогретой до 200 духовке около 40 мин до готовности теста.
Сахар для безе доджен быть мелким (castor или superfine), если такого нет, можно просто провернуть в процессоре обычный гранулированный белый сахар в течениии пары минут, только крышку сразу не открывать, подождать несколько минут, чтобы осела пыль. Белки взбить со щепоткой соли и соком лимона до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавлять постепенно сахар по 1 ст л., когда сахар полностью раствориться, вмешать деревяной ложкой или лопаткой сахарную пудру, смешанную с крахмалом. Готовое к выпечке тесто для меренги должны быть абсолютно гладкими, сахар должен раствориться полностью. Тесто выложить в кулинарный мешок с крупной насадкой в виде розочки.
На донышко каждой тарталетки поместить немного абрикосового мусса и выложить ажурно по кругу меренгу.
Сбавив температуру в духовке до 170, поменяв режим на "гриль" запечь меренги до золотистого цвета. Это займет около 8 - 10 мин
Так меренги получются более мягкими и имеют запеченые кончики. Приятного аппетита!!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую тарталетки с клубникой. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Классические рецепты • Закуски в тарталетках
Тарталетки
Делюсь вкусным и простым рецептом тарталеток с паштетом. Готовится такая закуска просто. Она неизменно пользуется успехом у всех гостей! Приходится готовить большими порциями, чтобы на всех хватило!...
Тарталетки
мука 300 г • масло 150 г • желтки 2 шт. • вода ледяная 3 ст.л. • сливки 200 мл • яйца 2 шт. • соль и перец по вкусу • курица вареная 200 г...
Тарталетки
Вариация на тему котлет (или даже жюльена). Минимум калорий - максимум удовольствия!...
Тарталетки
Прекрасная закуска для фуршетного стола - тарталетки с начинкой из рыбных консервов с яйцами и солеными огурчиками....
Тарталетки с семгой
Тарталетки
Комментарии к рецепту
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Mereshko_97, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
абрикосовые тарталетки с меренгой приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Готовится элементарно)
Спасибо mereshko_97 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Предлагаю взять на заметку котлетки-тарталетки. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт абрикосовых тарталеток с меренгой.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Тарталетки с языком
Тарталетки