Мясные роллы в винно-грибном соусе

• Простой рецепт роллов
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 6
• Калорий: 251 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Жарить~0~Тушить
• Повод: Ужин, Семейный праздник

Фото мясных роллов в винно-грибном соусе.

Приготовление

1. Лук почистить, помыть и 2,5 луковицы порезать перьями, 0,5 луковицы порезать мелкими кубиками. Отложить нарезанный кубиками лук в отдельную миску. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла растительного и обжарить лук до легкой золотистости.

2. Мясо порезать на 6 кусков поперек волокон весом по 150 г каждый. Отбейте каждый кусок под пищевой пленкой до толщины 2-3мм.

   

3. Посолите, поперчите мясо, смажьте горчицей

   

4. На отбитый кусок мяса положите 2 полоски бекона

   

5. поверх бекона обжаренный лук

   

6. свернуть мясо рулетом

   

7. и скрепить шпажками.

   

8. На сковороде разогреть 2 ст л растительного масла и обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до золотистости 7-8 минут.

   

9. Добавить на сковороду 125 мл воды и тушить мясо 2-3 минуты.

   

10. Вынуть мясо из сковороды, выложить на фольгу, вынуть шпажку

    

11. Заверните каждый ролл по отдельности в фольгу и оставьте на 10-15 минут на рабочей поверхности стола. Оставшийся после обжарки мяса сок слейте в подходящую емкость (он еще пригодится).

    

12. Картофель очистить, помыть, отварить до готовности. Воду слить.

    

13. Добавить в картофель яйцо, куркуму, 1 ст. л. масла топленого, 4 ст. л. воды в которой варился картофель и потолкти до однородности.

    

14. Слепите из пюре 16 котлет (размер и форма как у сырников, обваливать их в панировке не требуется). Разогрейте на сковороде 2 стол. ложки топленого масла. Порционно поджарьте на нем картофельные котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны.

    

15. Вешенки измельчить в зависимости от размера (крупные пополам, мелкие оставьте цельными). Разогрейте 2 стол. ложки растительного масла на сковороде, 5 минут обжаривайте грибы на сильном огне. Затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте на среднем огне 3 минуты.

    

16. Затем влейте вино и мясной сок, перемешайте. Доведите смесь до кипения и готовьте еще 5 минут.

    

17. Добавьте майоран, сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Дайте соусу закипеть и проварите его 5 минут на сильном огне.

    

18. Мясные роллы разрежьте на кружочки и подавайте на стол с грибами и картофельными лепешками. Приятного аппетита.

    

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты  • Закуска из яиц  • Закуска из лука  • Закуски на праздничный стол  • Закуски с грибами 

Ингредиенты на шесть порций

• говядина 900 г
• лук белый салатный 3 шт.
• бекон в нарезке 12 шт.
• масло растительное без запаха 7 ст.л.
• майоран сушеный 0.5 ч.л.
• горчица острая 3 ч.л.
• сметана густая 4 ст.л.
• вино белое полусладкое 250 мл
• вода 125 мл
• масло топленое 6 ст.л.
• картофель 750 г
• яйцо куриное 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• куркума 0.5 ч.л.
• грибы вешенки 600 г