Печеночный рулет

• Простой рецепт печеночного торта
• Время приготовления: 25 мин
• Порций: 1
• Калорий: 9 ккал
• Кухня: Авторская

Фото печеночного рулета.

Приготовление

1. Я пробовала готовить и из куриной печени и из свиной. Из куриной более нежный получается, ну и из свиной лично мне вкус большше нравится. Печень промыть, очистить от пленки (если свиная или говяжья), порезать небольшими кусочками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле.

2. Затем протушить обжаренную печенку с небольшим количеством воды, с натертой морковкой. Когда воды выкипит подлить в кастрюльку молоко+сливки+молотый перец, и продолжить тушить до готовности. Достать готовую пенку и охладить. И заранее достаем масло из холодильника, чтобы было мягким для дальнейшего намазывания на фарш.

3. Слегка обжарить на сливочном масле лук не засушивая.

4. Печень вместе с морковью и луком пропустить два раза через мясорубку, затем добавить оставшее масло в сковороде масло после жарки лука и немного размягченного сливочного масла, так же по вкусу добавить зелень. Вымешать фарш до однородной массы.

5. На пергаментную бумагу выложить слой фарша толщиной приблизительно 0,5-1 см. Сверху печеночного фарша намазать слой примерно в 0,5 см размягченного сливочного масла. Аккуратно свернуть рулет.

6. Рулет оставить в бумаге, заеврнуть в пленку и положить для застывания в холодильник на 4-6часов. Если рулет при нарезании крошится, то лучше нарезать тонким теплым ножом (нож обдать кипятком. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Быстрые закуски 

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 250 мл
• сливки - 125 мл
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• зелень - по вкусу