Легкая шарлотка по-новому

• Простой рецепт шарлотки
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 1
• Калорий: 287 ккал
• Кухня: Авторская

Фото легкой шарлотки по-новому.

Приготовление

1. Предварительно нагреть духовку до 180 г Для бисквита яйца с сахаром взбивать до образования густого крема.

2. Муку вместе с крахмалом аккуратно примешать к яичному крему. Добавить лимонную цедру и соль.

3. Аккуратно примешать к массе оливковое масло.

4. 1/3 теста выложить в другую миску и примешать к нему какао-порошок.

   

5. Противень и разъемную форму выстелить пергаментной бумагой. Часть белого бисквита вылить в разъемную форму, чтобы только покрыло дно. Оставшийся белый бисквит и коричневый вылить на противень, не смешивая, сформировав прямоугольники. Выпекать бисквит 10 мин

   

6. Противень с бисквитом перевернуть на пергаментную бумагу. Не снимая противень, остудить бисквит. Бисквит должен быть мягким, чтобы можно было его нарезать.

7. Тем временем помыть яблоки и грушу, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть на терке, добавив сразу лимонный сок. Варить натертые фрукты в яблочном соке до тех пор, пока не станут мягкими. Затем сделать из них пюре. Замочить желатин в холодной кипяченой воде.

   

8. Для крема довести до кипения молоко, в которое положить надрезанный вдоль стручок ванили.

   

9. Яичные желтки и сахар взбить в густой белый крем. Туда же добавить молоко, удалить стручок ванили, и при постоянном помешивании варить на водяной бане до загустевания крема. Ни в коем случае не доводить крем до кипения!

   

10. Желатин растворить в воде при нагревании, не доводя до кипения, тщательно растворив все крупинки, и примешать к крему.

11. Затем примешать к крему пюре из яблок и груш и поставить в прохладное место. Взбить сливки в густую пену и смешать с йогуртом.

    

12. Снять пергаментную бумагу с бисквитов и нарезать прямоугольные бисквиты треугольниками, ориентируясь по форме, со стороной примерно 3 см.

    

13. На дно разъемной формы выложить бисквит, который выпекался в этой форме. Край выложить треугольниками, чередуя белый с коричневым.

    

14. Когда крем начнет застывать, ввести в него массу из сливок и йогурта и затем наполнить половиной крема форму. Выложить остатки остатки бисквита и залить оставшимся кремом.

    

15. Торт поставить в холодильник желательно на ночь.

16. Снять кольцо с торта. Торт получился такой нежной структуры, что я побоялась его снимать с дна разъемной формы, оставила прямо на нем. И еще у меня полиэтилен немного прилип к поверхности торта, поэтому она не идеально гладкая, но на нежный вкус это никак не повлияло!

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Шарлотка с яблоками 

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 2 шт.
• пшеничная мука - 35 стак.
• картофельный крахмал - 35 г
• соль - 1 щепотка
• оливковое масло - 50 шт.
• какао-порошок - 20 ст.л.
• яблоки - 2 шт.
• груши - 1 шт.
• сок - 1 ст.л.
• сок яблочный - 200 мл
• желатин - 30 г
• молоко - 250 мл
• ваниль в стручках - 1 шт.
• сливки - 200 г
• йогурт - 125 г