Творожные пирожки с творогом

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 193 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото творожных пирожков с творогом.

Приготовление

1. Смешайте муку с сахаром и солью и холодное масло (из морозильной камеры) натрите на терке. Чтобы оно не слипалось, в процессе натирания, периодически смешивайте его с мукой.

2. Добавить творог. Я не люблю крупинки творога в тесте, поэтому перетираю его или использую мягкий, как в этом случае. Творог я готовила сама по рецепту Юлии из книги Кухня. Сердце дома, стр.108-109. Нежный, мягкий. Основную часть съели, осталось как раз 150 г для теста. Тесто смешивать лучше в комбайне, чтобы масло не таяло от тепла рук, но за неимение оного, я замесила быстренько руками.

   

3. Тесто отправить на час в холодильник.

   

4. Готовим начинку. Здесь я использовала магазинный творог. Надо бы брать посуше, чтобы начинка не вытекала. И творога я использовала 200 г. Мне показалось, что 250 г будет многовато, и я оказалась права. Белок взбейте венчиком с солью и сахаром и добавьте к творогу, сюда же выкладываем вишню и перемешиваем.

   

5. Охлажденное тесто раскатать и разрезать на квадратики или кружочки. Выложить начинку и защипать края.

   

6. Оставшийся желток смешать с 1 ст. ложкой молока и смазать пирожки.

   

7. Выпекать 25 минут при температуре 200- 220 С.

   

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 150 г
• сливочное масло - 150 г
• творог 2% - 150 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• творог 5% - 200 г
• сахар - 1 ст.л.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• вишня вяленая - 30 г
• яйца куриные - 1 шт.