Ватрушка с брусникой

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 90 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 12
• Калорий: 289 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Повседневный

Фото ватрушки с брусникой.

Приготовление

1. В миску выливаем подогретый кефир, добавляем соль, сахар и соду.

2. Сметану размешиваем с маслом и яйцом.

3. Соединяем обе смеси и в несколько приемов добавляем муку.

4. Замешиваем мягкое тесто, делим на 12 комочков, слегка сплющиваем, донышком стакана делаем углуб ление.

5. Смазываем края разболтанным в молоке желтком.

6. Раскладываем охлажденную ягодную начинку и выпекаем 30 минут при 180 градусах.

7. Заливаем еще горячую начинку взбитой с сахаром сметаной и ставим в прохладное место.

8. Подаем ватрушки хорошо охлажденными.

9. Приготовление начинки: бруснику промываем, высыпаем в миску и ставим на огонь.

10. Слегка провариваем и разминаем, добавив сахар и специи.

11. Калорийность: 345 ккал в штуке.

Рецепт из коллекции: • Булочки с корицей  • Булочки на кефире 

Ингредиенты на двенадцать порций

Для теста:

• Кефир 1 стак.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Сметана 1 ст.л.
• Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Мука 350 г

Для смазывания:

• Желток 1 шт.

Для заправки:

• Брусника 250 г
• Сахар 1 стак.
• Корица по вкусу 
• Гвоздика по вкусу 

Для крема:

• Сметана 200 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 1 пакетик