Салат из белой фасоли с сухариками

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 2
• Калорий: 182 ккал
• Кухня: Авторская

Фото салата из белой фасоли с сухариками.

Приготовление

1. Филе куриное моем и тонко режем. Солим перчим и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. В принципе в этом салате можно обойтись и без куры. Но у меня оставались три малых филе с прошлого блюда. Вот и решила - зачем добру пропадать.

2. Лук и морковь моем и чистим. Лук режем мелко, морковь трем на крупной терке. Обжариваем до мягкости. Фасоль откидываем на дуршлаг, чтоб стек весь сок. Я ее еще промыла слегка кипяченой водой.

3. Для сухариков хлеб режем маленькими кубиками, выкладываем в отдельную тарелку, солим и перчим, посыпаем травами, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем руками, чтобы весь хлеб равномерно обволокло маслом и специями. На сухую сковороду выкладываем хлебушек, чтоб только покрыл сковороду, жарим помешивая до румяного цвета. Выкладываем сухарики на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло. В принципе сухарики можно запечь и в духовке.

4. Для салата все ингредиенты должны полностью остыть. Затем в салатнике сложить курицу, фасоль, лук+морковь, сухарики, свежий рубленый укроп, майонез. Все тщательно перемешать, дать салату пропитаться минут 30. Подавать в тарелке, украсив веточкой укропа.

5. p.s. если у вас недостаток времени, сухарики можно взять покупные. Если любите поострее, можно добавить маринованный огурчик. Вместо курицы подойдет копченая колбаска.

Рецепт из коллекции: • Салаты с сухариками  • Салаты с фасолью 

Ингредиенты на две порции

Для салата:

• Фасоль консервированная - 200 г
• Куриное филе - 100 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Майонез - 80 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Для сухариков:

• Хлеб - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Смесь трав - 3 г
• Растительное масло - 1 ст.л.