Пасхальные яйца

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 150 мин
• Порций: 1
• Калорий: 545 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пасхальных яиц.

Приготовление

1. Растопить сливочное масло Взбить хорошо яйца с сахаром. Разогреть духовку до 180 С/ с конвектором 160 С.

2. Смешать вместе и просеять муку и разрыхлитель, соль. Соединить яичную смесь с маслом, добавить сухую смесь, хорошо перемешать до однородности и разделить тесто на 2 части.

   

3. Расплавить на водяной бане шоколад и добавить его и молоко к одной части теста. Если использовать какао, то молока может понадобиться чуть больше.

4. Во вторую миску с тестом добавить сметану, ликер и 30 г муки, перемешать. Переложить оба теста в 2 кондитерских мешка с насадками, проходящими в отверстия в скорлупках.

   

5. Наливать немного масла в скорлупки и, поворачивая их, смазать стенки. Излишки переливать в другую скорлупку.

   

6. Наполнить каждую, чередуя тесто, на 2/3 объема. Темное и светлое тесто получается немного разной плотности и консистенции, поэтому при чередовании образуется интересный рисунок.

   

7. На противень насыпать толстый слой соли и устанавливать скорлупки с тестом прямо в него. Идея с колечками из фольги показалась мне менее рациональной, а с солью все намного быстрее. Выпекать 20-25 мин

   

8. С горячих испеченных яиц сразу срезать аккуратно излишки вылезшего теста и оттереть его следы мокрой губкой. После остывания уже невозможно будет это сделать.

   

9. Можно, конечно, остановиться и на этом этапе. Уже сами по себе эти кексики необычны.

   

10. ..либо освободить выпечку от скорлупы.

    

11. Расплавить по инструкции готовую глазурь (или приготовить самостоятельно).

    

12. Нужное количество "яиц" наколоть на деревянные шампуры и, держа над миской, равномерно покрыть шоколадной глазурью.

    

13. То, что стекло, можно вновь расплавить.

    

14. Для остальных яиц приготовить ганаш: нагреть сливки, снять с огня и добавить кусочки белого шоколада, тщательно размешать.

    

15. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

    

16. Когда смесь загустеет, взбить ее миксером до мягкого крема.

    

17. Каждое "яйцо" покрыть слоем ганаша.

    

18. Кусочки мастики по 25-30 г раскатать тонко и аккуратно покрыть ими выпечку (нa ганаш.), излишки срезать ножницами, разгладить. (Почему-то я не могу добавить здесь фото, поэтому все остальные разместила под рецептом). Украсить яйца любыми фигурками, полосками из мастики другого цвета, айсингом. Оставить на ночь на шпажках для подсыхания. К сожалению, у меня было очень мало времени на украшения, жутко спешила, поэтому много сделала не так, как планировала, но, увы...уже не переделать. Шоколадные яйца попыталась украсить белым айсингом. Приятного аппетита и еще раз с Праздником!

Ингредиенты на одна порция

• яйцо - 3 шт.
• сахар - 100 г
• масло сливочное - 75 г
• мука - 140 г
• апельсиновый ликер - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• шоколад горький - 50 г
• какао - 2 ст.л.
• молоко - 2 ст.л.
• сметана жирная - 50 г
• масло растительное - по вкусу
• глазурь - по вкусу
• мастика - 300 г
• сливки - 60 мл
• шоколад белый - 100 г