Красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы

Рецепт от galaidina_92
  • Простой рецепт пасхи
  • Время приготовления: 30 мин
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 295 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Праздник

Продолжая тему пасхальных яиц, я решила попробовать окрасить яйца в розовый цвет при помощи сока свеклы. Эксперимент был успешным поэтому я решила им с Вами поделится.

Параллельно я решила попробовать окрасить яйца соком морковки, автор рецепта утверждал, что в результате получатся оранжевые яйца, но либо у меня что-то не получилось, либо просто этот способ не работает, но яйца совершенно не окрасились, хоть и провели в соке практически сутки.

Для того чтобы окрасить яйца их нужно отварить до готовности и обезжирить. Обезжирить яйца можно хорошо помыв их с мылом или протерев ваткой пропитанной спиртом или водкой. А затем их нужно уложить в кастрюлю с холодной водой и добавить соль. Под взаимодействием с солью белок сворачивается, так что если какое-нибудь яйцо лопнет в процессе приготовления, то белок останется в скорлупе. После закипания яйцо нужно варить 8-10 минут, а затем опустить в холодную воду. Благодаря тепловому шоку, скорлупа немного отойдет от белка и яйца будет легче чистить.

Пока яйца варятся можно приготовить свекольный сок. Для этого я воспользовалась соковыжималка, но в соке оставался осадок и пена, и из-за этого цвет может ложится неравномерно. Так что перед использованием сок необходимо процедить через сложенную вчетверо марлю или бинт.

В зависимости от того насколько долго яйца провели в свекольном соке получается цвет разной насыщенности. Одну порцию яиц я оставила в соке на всю ночь, а вторую опускала в сок всего минут на пять. Те яйца, которые провели в соке ночь имели более насыщенный цвет, но он получился неравномерным. А вот те которые провели в соке всего 5 минут имели ровный светло-розовый оттенок.

В любом случае нужно учитывать, что после окрашивания яйцам необходимо дать время высохнуть, иначе краска сотрется или ляжет неравномерно. Если на поверхности скорлупы остался след от руки или ложки, то ее можно повторно полить свекольным соком.

Для того чтобы получить более насыщенный цвет в сок можно добавить уксус, я добавляла около 1 ст. л. сока, но многие рекомендуют добавлять 3-4 ст. л. уксуса.

Окрашенные и высохшие пасхальные яйца для блеска можно натереть небольшим количеством растительного масло.

Кроме того при помощи натуральных красителей пасхальные яйца можно окрасить в:

Серо-голубой цвет в соке краснокочанной капустыСиний цвет в соке краснокочанной капустыЖелтый цвет куркумойЦвет охры в луковой шелухеОранжево-коричневый цвет в соке свеклы

Любите готовить пасху? Попробуйте рецепт пасхальных яиц. Должно понравиться.

Рецепт красима пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы

Фото красима пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы.

Приготовление

  1. Яйца хорошо помыть с мылом для того чтобы они обезжирились. Нам понадобятся только яйца белого цвета. При желании поверхность можно обезжирить спиртом или водкой.

  2. Яйца поместить в кастрюлю с холодной водой и добавить соль. Если вдруг яйцо треснет в процессе приготовления, то соль не позволит белку растечься. Яйца после закипания варить 8-10 минут. Готовые яйца опустить в ледяную воду, так яйца будут намного легче чиститься от скорлупы.

    красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы. Шаг 2
  3. Выдавите сок из свеклы. Я готовила сок при помощи соковыжималки, на пол литра сока у меня ушло приблизительно 700 г. свеклы, но тут все зависит от сочности овощей. После соковыжималки сок необходимо процедить через марлю сложенную вчетверо. В сок добавляем немного уксуса.

    красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы. Шаг 3
  4. Вареные и остывшие яйца опускаем в сок свеклы. От того насколько долго будут находится яйца в соке свеклы, они будут иметь более или менее насыщенный цвет.

    красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы. Шаг 4
  5. Вот эти яйца в соке провели почти всю ночь. Цвет у них достаточно насыщенный, но окрашивание неравномерное. Возможно я не учла какие-нибудь особенности и у Вас они окрасятся лучше.

    красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы. Шаг 5
  6. Сверху яйца которые я опускала в сок на 5 минут, цвет у них ровный и светло-розовый. Как бы долго не находились яйца в соке свеклы, в любом случае, Вы должны учитывать что краска наносится на верхний слой скорлупы, а не въедается в него как при отваривании в красящем отваре. Поэтому после того как Вы вынули яйца из сока им нужно дать высохнуть, и чем меньше вы к ним прикасаетесь в мокром виде, тем более ровным слоем ляжет краска. Если Вы оставили на яйце след от руки или ложки, то в этом месте яйцо можно слегка полить сверху соком.

    красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы. Шаг 6
  7. После того как окрашенное яйцо высохло его можно натереть растительным маслом для блеска. 

    красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пасхальные куличи. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

  • Свекла 1 кг
  • Уксус 1 ст.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Яйца 4 шт.

Видео приготовления пасхальных воробышков

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
waner
waner

Готовила вчера красима пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

idesoun
idesoun

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

Рысакова Инга
Рысакова Инга

Офигительно вкусно!!!

svetlana79
svetlana79

Всем привет. Наткнулась на recipecollections.ru/deserty/paskha/krasim-paskhalnye-yaitsa-v-oranzhevo-korichnevy-tsvet-sokom-svekly и он меня заинтересовал.

dina87
dina87

Прочитала, надо попробовать.

Видясова Леся
Видясова Леся

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

Нарыжнева Дария
Нарыжнева Дария

Очень аппетитно!
Забрала рецептик красима пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

luiza86
luiza86

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

imistom
imistom

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что красим пасхальные яйца в розовый цвет соком свеклы превзойдет все ожидания.

Мила Астафьева
Мила Астафьева

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

София Пилюшенко
София Пилюшенко

Спасибо за отличный рецепт!

cicete
cicete

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!