Штрудель с яблоками

• Несложный рецепт штруделей
• Время приготовления: 50 мин
• Время подготовки: 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 460 ккал
• Рецепт еврейской кухни
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
• Вегетарианство: Ово-Лакто
• Способ приготовления: Выпекать
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин, Фуршет

Фото штруделя с яблоками.

Приготовление

1. Смешайте в мисочке яйцо с водой и уксусом. Просейте муку с солью на рабочую поверхность, соберите горкой. Сделайте колодец в центре и влейте 3 ст. л. масла. Постепенно, в 3-4 приема, добавляйте воду с яйцом и замешивайте тесто вилкой, а потом руками. Вымешивайте до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столу и не станет гладким и эластичным.

2. Скатайте тесто в шар, смажьте маслом, закройте перевернутой миской или заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 мин

3. Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 мин Затем слейте воду и обсушите. Очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками. Миндаль крупно порубите. Смешайте яблоки, изюм, сахар и орехи.

4. Застелите стол большим льняным полотенцем, присыпьте его мукой, выложите на него тесто и раскатайте в круг диаметром 25 см. Подсуньте руки под тесто ладонями вниз, пальцы слегка согните. Теперь потихоньку тяните тесто от центра, перемещая его по кругу на костяшках пальцев. Когда центр теста хорошо растянется, положите тесто на ткань и осторожно тяните от центра к краям, одновременно раздвигая руки. Растягивайте тесто участок за участком, перемещаясь вокруг стола. Таким образом сформируйте четырехугольник размером 50х35 см.

5. Положите тесто на полотенце и смажьте маслом. Выложите ров- ным слоем начинку. Заверните плотный рулет, аккуратно защипните с боков. Смажьте противень маслом и переложите штрудель.

6. Разогрейте духовку до 200 С и выпекайте 30-35 мин, пока рулет не подрумянится. Остудите на решетке.

7. Нарежьте на порционные куски, подавайте теплым, с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Простые рецепты  • Рецепты на день рождения 

Ингредиенты на восемь порций

• #2,5 стак. муки с содержанием белка не менее 12%
• 3/4 стак. воды
• 1 яйцо
• 1 ст.л. уксуса
• масло из виноградных косточек
• щепотка соли

Для начинки

• 2 больших зеленых кислых яблока
• 1/4 стак. коричневого сахара
• 2/3 стак. миндаля
• 1/2 стак. изюма