Салат из шампиньонов и кабачков

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 2
• Калорий: 220 ккал
• Кухня: Авторская

Фото салата из шампиньонов и кабачков.

Приготовление

1. Летом я люблю готовить экспресс-салаты, простые по составу ингредиентов и легкие для организма. Конечно же, это салаты из овощей, ароматных трав, приправ и растительного масла. В этом салате всего два ингредиента, а также зелень, масло и специи. С сырых шампиньонов снять кожицу (можно просто протереть шляпки мягкой тканью, но я предпочитаю их чистить, ведь есть мы их будем сырыми!).

2. Нарезать шампиньоны тонкими пластинками, посолить, немного сбрызнуть уксусом и маслом, оставить минут на 10-15.

   

3. Нарезать маринованные кабачки мелким кубиком (я использовала зимнюю заготовку, но вполне можно замариновать молодой кабачок, порезав его кубиками, посолив и сбрызнув уксусом). Зеленые молодые листья чеснока и петрушки мелко нарубить. Соединить в тарелке шампиньоны, кабачки и зелень. Солить не обязательно, если только любите посолонее. Вместо маринованных кабачков можно взять маринованные огурчики.

   

4. Аккуратно перемешать, посыпать перцем, паприкой и полить оливковым маслом.

   

5. Подавать к столу с отварной картошкой! Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Салаты с шампиньонами 

Ингредиенты на две порции

• шампиньоны 200 г
• кабачки (маринованные) 150 г
• чеснок 4 веточки
• петрушка 2 веточки
• соль по вкусу
• перец черный щепотка
• паприка 1 г
• яблочный уксус 1 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.