Шоколадные конфеты с пралине из кешью

• Простой рецепт конфет
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 175 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шоколадных конфет с пралине из кешью.

Приготовление

1. Кешью хорошо обжарить в сухой сковороде/духовке. В небольшой кастрюле смешать сахар и немного (1-2 ст. л. воды), поставить на средний огонь. Сварить карамель, пару раз перемешав массу (вообще, полагаю, карамель лучше не мешать): после закипания готовить около 2 минут. Засыпать орехи, размешать. Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазанной оливковым/растительным маслом. Распределить тонким слоем карамельно-ореховую массу и дать полностью застыть, 30-60 минут.

2. Измельчить карамельно-ореховую массу с помощью процессора, до состояния крошки/пасты (чем больше карамели, тем более влажной получится масса).

3. На водяной бане распустить шоколад и сливочное масло, вмешать пралине (возможно вся порция не понадобится). Размешать. Если масса получится слишком мягкой, можно загустить небольшим количеством какао-порошком (просеять). Отправить в холодильник примерно на час (масса схватится), после чего сформировать конфеты и обвалять в какао-порошке. Хранить в холодильнике - при комнатной температуре быстро размягчаются.

Ингредиенты на одна порция

• кешью - 250 г
• сахар - 1 г
• шоколад - 100 г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• какао-порошок - по вкусу