Беляши

• Простой рецепт беляшей
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 3 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото беляшей.

Приготовление

1. Начинка: мясо, лук, чеснок перекрутить в мясорубке. Добавить соль, перец, чили и хорошо перемешать. Затянуть миску пленкой и поставить фарш в холодильник на 40-50 минут.

2. Тесто: в миске смешать простоквашу, сметану, соду и дать постоять 3-4 минутки. Добавить соль, сахар и еще раз перемешать. Затем добавить один стакан муки, перемешать, затем 1 ст. л. масла и еще раз перемешать. Потом опять один стакан муки и 1 ст. л. масла и опять все хорошо перемешать.

   

3. Дальше начинаем добавлять оставшуюся муку и замешиваем нежное тесто, которое не липнет к рукам, но не забивайте тесто мукой! Накрываем тесто миской и оставляем на 40 мин

   

4. Достаем фарш из холодильника. Рабочую поверхность посыпаем мукой и начинаем лепить беляши. Отрезаем кусочек теста, раскатываем кусочек в лепешку, в середину кладем начинку и собираем края мешочком, оставив дырочку, и слегка прижимаем беляш рукой.

   

5. В сковороду с толстым дном наливаем масло, кладем беляши дырочкой вниз и жарим до готовности. Затем аккуратно переворачиваем и накрываем крышкой. Беляши будут готовы, когда внутри дырочки начнет кипеть мясной сок. Готовые беляши переложить на бумажную салфетку.

   

6. Смотрите, какие пухляши у меня получились! Очень нежно и сочно!

   

7. Подавать сразу же!

   

8. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука 

Ингредиенты на шесть порций

• простокваша - 380 г
• сметана - 1 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - 4 стак.
• говядина - 350 г
• свинина - 250 г
• лук красный - 4 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• перец чили хлопьями - по вкусу