Эклеры

• Простой рецепт эклеров
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 157 ккал
• Кухня: Авторская

Фото эклеров.

Приготовление

1. маргарин, стакан воды, соль поместить в кастрюлю и на огонь. как закипит снять, всыпать муку и энергично размешать до гладкой консистенции. остудить до комнатной температуры

2. по одному вбить яйца и тщательно вы месить тесто до гладкого состояния.

3. на смазанный маргарином противень десертной ложкой (каждый раз опускаем ложку в воду и стряхиваем от ее остатков), или кондитерским шприцем выложить пирожные. Выпекать при 180-200 градусах минут 35-40. Духовку не открывать, осядут. Когда станут золотистого цвета, аккуратно снять на бумагу.

4. Для крема. Сахар смешать с мукой, добавить молоко, варить до загустения остудить. Добавить масло - взбить. Взбивается хорошо, обычной деревянной ложкой.

5. Надрезать каждое пирожное и наполнить кремом. (обычной чайной ложкой)

6. Глазурь. сахар смешать с какао, добавить сметану, ваниль и масло. Варить до загустения. остудить. украсить глазурью верхушки пирожных.

Ингредиенты на десять порций

• вода кипяченая 1 стак.
• маргарин для выпечки 100 г
• соль поваренная 1 щеп
• мука 1 стак.
• яйца свежие 4 шт.
• сахар 0.5 стак.
• мука 2 ст.л.
• молоко коровье 0.5 стак.
• масло сливочное 100 г
• сметана густая 2 ст.л.
• сахар 3 ст.л.
• какао-порошок 2 ст.л.
• масло сливочное 1 ч.л.